Go Back
Print Recipe

Κέτο λεμονόπιτα σιροπιαστή, με μαστίχα και κουκουνάρι

Σφουγγαρένια ,σιροπιαστή, λεμονάτη, αρωματική, υπέροχη

Course cake, Dessert
Cuisine Greek
Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 16 κομμάτια
Mika Kitrina

Ingredients

Ζύμη

  • 350 γρ αυγά
  • 250 γρ αλεύρι αμυγδάλου
  • 200 γρ βούτυρο λιωμένο ή 160 γρ λάδι καρύδας λιωμένο και 40 γρ νερό
  • 50 γρ σιμιγδάλι χωρίς υδατάνθρακες της nocarb Το πρώην μιξ 2
  • 50 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
  • 40 γρ ξύσμα λεμόνι
  • 50 γρ χυμό λεμόνι
  • 50 γρ κουκουνάρι
  • 5 γρ μαστίχα τριμμένη
  • 4 γρ αλάτι
  • 1/2 στικ φυσική βανίλια ή 10 γρ εκχύλισμα βανίλιας

50 γρ βούτυρο ή 40 γρ λάδι καρύδας για το ταψί

Σιρόπι

  • 700 γρ νερό
  • 150 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
  • 50 γρ κονιάκ ή απλά λίγο νερό ακόμα
  • 150 γρ χυμό λεμόνι

Instructions

Ζύμη

  1. Προθέρμανση φούρνου στους 180 βαθμούς Κελσίου, αέρα.

    Ψήσιμο 35 λεπτά.

    Το σιρόπι θα το φτιάξετε μόλις μπει η πίτα στον φούρνο.

  2. Είναι πάρα πολύ εύκολη.

    Ζυγίστε και ανακατέψτε όλα τα υλικά.

    Είναι στεγνή η ζύμη για να ρουφήξει το σιρόπι

  3. Βουτυρώστε το ταψί της αρεσκείας σας, και απλώστε την ζύμη σε αυτό.

    Ισιώστε την ζύμη στο ταψί με την βοήθεια μίας λαδόκολλας,

    Το δικό μου ταψί είναι 20 επί 25.

  4. Βράστε το σιρόπι και αφήστε το να σταθεί καθώς ψήνεται η πίτα.

  5. Ψήστε για 35 λεπτά

  6. Είναι έτοιμη,

    Κόψτε την σε 8 μεγάλα κομμάτια.

  7. Σιροπίαστε την.

    Μην φοβάστε, το ρουφάει όλο το σιρόπι.

  8. Την δεύτερη μέρα είναι τέλεια, και όσο μένει, ενώνονται οι γεύσεις.

  9. Κόβετε τα κομμάτια σε τρίγωνα, όπως στη φωτό.

  10. Κρατάει μερικές μέρες έξω και μπαίνει και κατάψυξη!

  11. Μου αρέσει να την σερβίρω με λίγη λεβάντα.

Recipe Video

Notes

Δείτε πόσο αφράτη είναι και έχει ρουφήξει όλο το σιρόπι!

Μάκρος και για όλη την συνταγή, χωρίς το κουκουνάρι: 4058 θερμίδες, πρωτεΐνη 93 γρ, λίπος 208 γρ, ίνες  77 γρ, νετ υδατάνθρακες 31 γρ.