Η συνταγή βγάζει 4 τορτίγιες των 75 γρ ζύμης περίπου ή 3 των 100 γρ.

Βάζετε όλα τα άλευρα σε ένα μπολ και το λάδι καρύδας πάνω πάνω έτσι ώστε να λιώσει καθώς προσθέτετε το καυτό βραστό νερό. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι.

Αφήστε το ζυμάρι 15 με 20 λεπτά να ρουφήξει τα υγρά και να μην καίει από το βραστό νερό.

Μπορείτε και να το φυλάξετε στο ψυγείο μερικές μέρες με μεμβράνη, αφού δεν έχει υλικά που χαλάνε.

Χωρίζετε την ζύμη σε όσες τορτίγιες θέλετε να φτιάξετε.

Ανοίγετε την τορτίγια ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες με ένα πλάστη.

Αν δεν είναι όμορφες οι γωνίες, πιέστε με το δάχτυλο να γίνει ομοιόμορφη.

Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με λάδι καρύδας, 5 γρ για κάθε τορτίγια αν κάνετε 4.

Εδώ είναι έτοιμη για τηγάνισμα.

Πιάνετε την λαδόκολλα με την ανοιγμένη ζύμη της τορτίγιας, χωρίς την πάνω λαδόκολλα, από το κάτω μέρος και την αναποδογυρίζετε στο ζεστό τηγάνι.

Έχει βίντεο στο τέλος της συνταγής όπου φαίνεται πώς τηγανίζεται η τορτίγια.

Φυλάξτε τις ανάμεσα σε λαδόκολλες πάνω σε ένα πιάτο αν τις θέλετε άμεσα.

Τηγανίστε αρκετά. Θα φαίνονται δύσκαμπτες, αλλά βάλτε ένα πιάτο από πάνω καθώς είναι ζεστές και οι υδρατμοί θα τις ξανακάνουν όπως πρέπει.

Όπως βλέπετε είναι τέλειες.