Choc Bomb Cookies ή τρουφάκια
Μου αρέσουν οι συνταγές που γίνονται πολλά.
Αυτά εδώ είναι πολύ σοκολατένια.
Είναι sticky όταν είναι μπισκότα, σαν να έχουν λιωμένη σοκολάτα απέξω.
Αυτό γίνεται γιατί έχουν πολύ λίπος, και ο συνδυασμός με το κακάο που μπαίνει απ' έξω πριν το ψήσιμο, θυμίζει λιωμένη σοκολάτα. Αφήνουν σοκολάτα στα δάχτυλα... Μμμμ...
Δεν έχουν και αυγό και τρώγονται άνετα και σαν τρουφάκια!
Γίνονται και με λάδι καρύδας ή βούτυρο κλαριφιέ αντί για βούτυρο αγελάδας, θα γράψω την αναλογία στη συνταγή.
Βγάζει 25 μπισκότα ή τρουφάκια των 18 γρ περίπου.
Όπως οι πιο πολλές μου συνταγές, απλά ανακατεύετε και πλάθετε.
Προτιμώ τo φουντούκι αντί για το αμύγδαλο, επειδή βρίσκω ότι πάει με τη σοκολάτα.
Στα τρουφάκια μπορείτε να βάλετε σπασμένους ξηρούς καρπούς ή cacao nibs.
Τα μπισκότα θέλουν 8 λεπτά ψήσιμο στους 150 βαθμούς Κελσίου για να είναι τέλεια η υφή τους.
Αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα φάτε!
... και δεν θέλουν και ψυγείο τα τρουφάκια!
Ingredients
- 150 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ή 125 γρ λάδι καρύδας και 25 γρ υγρό, νερό ή λίγο ουίσκι πχ ε;
- 140 γρ αλεύρι φουντουκιού ή τριμμένο φουντούκι ή αλεύρι αμυγδάλου ή τριμμένο αμύγδαλο
- 40 γρ αλεύρι καρύδας
- 40 γρ κακάο
- 70 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 σε άχνη κατά προτίμιση έτριψα Sukrin Gold
- 2 γρ αλάτι
- 1/2 στικ βανίλια φυσική ή λίγο εκχύλισμα βανίλιας
ντεκόρ
- 15 γρ κακάο για ντεκορ
Instructions
-
Αν κάνετε τα μπισκότα, προθερμαίνετε τον φούρνο στους 150 βαθμους Κελσίου, αέρα.
-
Ζυγίστε τα υλικά και ανακατέψτε τα, είτε με το χέρι είτε με το μίξερ με ένα αναδευτήρα, γιατί η ποσότητα είναι μικρή.
-
Αν κάνετε τρουφάκια και θέλετε να βάλετε και κάτι άλλο σε αυτά, προσθέστε το τώρα.
-
Πλάστε 25 μπαλάκια και τυλίξτε τα στο κακάο που έχει για ντεκόρ.
-
Έτοιμα τα τρουφάκια!
-
Άν κάνετε μπισκότα, απλώστε τα σε ενα ταψί φούρνου ντυμμένο με λαδόκολλα.
-
Πατήστε κάθε μπαλάκι με το δάχτυλο να κάνει βαθούλωμα.
-
Ψήστε για 8 λεπτά.
-
Αφήστε τα να κρυώσουν και είναι έτοιμα.
Notes
Μάκρος και για όλη τη δόση με φουντούκι: 3355 θερμίδες, πρωτεΐνη 35 γρ, λίπος 227 γρ, ίνες 34 γρ, νετ υδατάνθρακες 22 γρ.