Go Back
Print Recipe

Φοκάτσια

...è delizioso!

Course Appetizer, Breakfast, Brunch, lunch, Snack
Cuisine Italian
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Servings 8 pieces
Mika Kitrina

Ingredients

  • 110 γρ ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας άγευστο
  • 200 γρ αυγά
  • 140 γρ νερό βρύσης
  • 60 γρ αλεύρι από ίνες μπαμπού
  • 45 γρ αλεύρι αμυγδάλου ή τριμμένο αμύγδαλο ή τριμμένο ηλιόσπορο
  • 45 γρ ψίλλιουμ
  • 18 γρ baking powder
  • 4 γρ αλάτι  θα βάλετε έξτρα απέξω πριν το ψήσιμο
  • 7 γρ μαγιά για το άρωμα
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • θυμάρι ή δεντρολίβανο, φρέσκο ή ξερό

Τα βασικά για από πάνω

  • 40 γρ ελαιόλαδο
  • 4 γρ χονδρό αλάτι
  • πιπέρι χονδροτριμμένο
  • δεντρολίβανο ή θυμάρι

Επίσης μπορείτε να βάλετε παραδείγματα

  • λεπτοκομμένη ντομάτα
  • ελιές
  • πιπεριά
  • πελτές ντομάτας με λίγο ξίδι και γλυκαντικό, αλάτι, πιπέρι
  • κάντε το και σαν πίτσα
  • μανιτάρια λεπτοκομμένα
  • κρεμμύδι λεπτοκομμένο

Instructions

  1. Προθέρμανση φούρνου στους 180 βαθμούς Κελσίου.

    Ψήσιμο αρχικά για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Μετά, ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 210 βαθμούς και ψήστε για άλλα 5 με 10 λεπτά να πάρει χρώμα.

  2. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μεχρι να γίνουν ζύμη.

  3. Ανοίξτε την ζύμη σε σχήμα ορθογώνιο με την βοήθεια μιας λαδόκολλας για να βγει ομοιόμορφο σχήμα.

  4. Με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού κάντε τρύπες στο ανοιγμένο ζυμάρι.

  5. Προσθέστε τα βασικά υλικά, εκτός από το ελαιόλαδο, και ότι άλλο θέλετε από πάνω. Στο τέλος περιχύστε το ελαιόλαδο πάνω από όλα τα υλικά. Μην ανησυχείτε, ρουφάει το λάδι.

    Αν βάλετε ντομάτα αλατίστε την έξτρα.

  6. Όπως είπα, ψήστε την για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου, ανεβάστε την θερμοκρασία στους 210 βαθμούς και ψήστε για άλλα 5 με 10 λεπτά να πάρει χρώμα.

    Βγάζει 8 μερίδες.

Notes

Μάκρος και για όλη την συνταγή, συν το έξτρα ελαιόλαδο που μπαίνει στο ψήσιμο, χωρίς κατι άλλο: 2145 θερμίδες, πρωτεΐνη 37 γρ, λίπος 192 γρ, ίνες  101 γρ, νετ υδατάνθρακες 9 γρ.