Κέτο λαγάνα με ασπράδι, η ορίτζιναλ
Ήταν νόστιμη, ελαφρώς γλυκιά και σουσαμένια, όπως πρέπει στη λαγάνα. Αυτή η εκδοχή είναι πιο ψωμένια, και όχι για νηστεία. Έχει τρεις εκδοχές για τη λαγάνα και γίνεται και ψωμάκια. Θα ακολουθήσει και πιο τραγανή βερσιόν, χωρίς ασπράδι. Αυτή ειναι η πρώτη συνταγή που έκανα για λαγάνα.
Ingredients
Κέτο λαγάνα με ασπράδι
- 150 γρ αμύγδαλα τριμμένα
- 50 γρ σουσάμι τριμμένο να γίνει αλεύρι
- 45 γρ ψύλλιουμ
- 5 γρ αλάτι
- 5 γρ baking powder
- 25 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
- 100 γρ ασπράδι αυγού
- 30 γρ ξύδι
- 240 γρ βραστό νερό
Για από πάνω
- 5 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
- 5 γρ νερό
- 20 γρ σουσάμι
Αφού ψηθεί 50 λεπτά
- 20 γρ λάδι καρύδας
Instructions
-
Προθέρμανση φούρνου στους 175 βαθμούς Κελσίου, αέρα.
Ανακατεύετε τα ξηρά υλικά, προσθέτετε το ξύδι και το ασπράδι.
-
Σιγά σιγά προσθέτετε το βραστό νερό.
-
Μπορείτε να απλώσετε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα με το χέρι...
-
...και την τρυπάτε με τη λαβή ενός πιρουνιού, να μοιάζει με λαγάνα.
-
Αλείψτε με γλυκαντικό και το νερό και πασπαλίστε με το σουσάμι.
-
Ψήστε για 50 λεπτά, προσθέστε τα 20 γρ λάδι καρύδας, ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμους και ψήστε 10 λεπτά ακόμα.
-
Εναλλακτικά, βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψάκι.
Αλείψτε με το γλυκαντικό και το νερό, πασπαλίστε και εδώ με το σουσάμι.
Ψήστε για 50 λεπτά στους 175, προσθέστε τα 20 γρ λάδι καρύδας, ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ψήστε 10 λεπτά ακόμα και σε αυτή την εκδοχή.
-
Πλάστε σαν φραντζόλα και ψήστε όπως στην προηγούμενη εκδοχή.
-
Βγαίνει πιο ψωμένια στη μέση. Απλώνει αρκετά.
-
Η τελευταία εκδοχή είναι να γίνει ψωμάκια. Εδώ θα ψήσετε για 30 λεπτά στους 175. Το λάδι θα μπει στα τελευταία 10 λεπτά.
-
Κάνει και τέλεια σάντουιτς!
Notes
Από μόνη της δεν πιανει μάκρος για κέτο αλλά για low carb, φάτε με κάτι λιπαρό! Πιάνει 71% λίπος.
Μάκρος για όλη τη δόση για τη λαγάνα: 1633 θερμίδες , πρωτεΐνη 80 γρ, λίπος 130 γρ, ίνες 63.3 γρ, νετ υδατάνθρακες 22 γρ.