Βουτυράτο, αφράτο, μυρωδάτο, τέλειο!
Ανακατεύετε όλα τα υλικά και αφήνετε το μείγμα στην άκρη για να κόψει η κρέμα και να πήξει ελαφρά.
Ζυγίζετε όλα τα ξηρά υλικά και τα ανακατεύετε.
Προσθέτετε τα ασπράδια, τους κρόκους, το βούτυρο και το μείγμα της κρέμας. Ανακατεύετε με το χέρι.
Στο τέλος προσθέτετε το βραστό νερό και ανακατεύετε ξανά. Βάζετε τη ζύμη στο ψυγείο να δέσει για μία ώρα.
Ανάβετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου, αέρα, καθώς περιμένετε να δέσει το ζυμάρι.
Χωρίζετε τη ζύμη στα δύο.
Πλάθετε ένα ρολό περίπου 25 εκατοστά μήκος.
Αφήνετε 5 εκατοστά περίπου στο πάνω σημείο του ρολού και κόβετε στη μέση το υπόλοιπο, όπως στη φωτογραφία.
Το πλάθετε σε πλεξούδα με προσοχή, και αν κόβεται σε κάποια σημεία, βρέξτε τα χέρια και ενώστε τα σημεία.
Αν το σχήμα δε σας ευχαριστεί, πιέστε απαλά στα σημεία πλέξης να φαίνονται καλύτερα, δείτε τη φωτογραφία.
Ψήνετε για 50 λεπτά. Ειναι πολύ σκούρο μόλις βγει από το φούρνο.
Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε!
Είναι ακόμα καλύτερο την επόμενη μερα και λιγότερο σκούρο.
Φάτε το απλά με βούτυρο ή ό,τι άλλο θέλετε.
Μάκρος και για τα 2 τσουρέκια πλεξούδες: 5130 θερμίδες, πρωτεΐνη 125 γρ, λίπος 458 γρ, ίνες 143 γρ, νετ υδατάνθρακες 46 γρ.