Όταν έτρωγα συμβατικά, μου άρεσαν πολύ τα scones. Τα αληθινά, παραδοσιακά Αγγλικά scones, όχι οι απομιμήσεις που είναι σαν ψωμάκια με μούρα ή σοκολάτα.
Πρέπει να είναι ελαφρώς γλυκό κέικ, πιο ξηρό και τριφτό. Σε αυτή την κέτο εκδοχή, είναι ακριβώς έτσι!
Προθέρμανση φούρνου στους 150 βαθμούς Κελσίου αέρα, χαράζετε τα 12 κομμάτια, ψήνετε 30 λεπτά αρχικά, κόβετε εντελώς τα κομμάτια και τα χωρίζετε με προσοχή. Ψήνετε άλλα 20 λεπτά.
Ζυγίζετε και ανακατεύετε όλα τα υλικά, προσθέτοντας τα μούρα στο τέλος με προσοχή.
Πλάθετε τη ζύμη. Ισως χρησιμοποιώντας ένα τσέρκι σε στρογγυλό σχήμα, κόβετε σε 12 κομμάτια, χωρίς να τα χωρίσετε. Ψήνετε για 30 λεπτά.
Μετά τα βγάζετε.
Κόβετε τα κομμάτια εντελώς, να χωριστούν, με προσοχή, να μη διαλυθούν.
Ψήνετε άλλα 20 λεπτά και είναι έτοιμα!
Μάκρος για όλα τα scones: 2536 θερμίδες, πρωτεΐνη 63 γρ, λίπος 214 γρ, ίνες 50 γρ, νετ υδατάνθρακες 36 γρ