Super Fudgy Keto Brownies
Συνήθως τα μπράουνις θυμίζουν πιο πολύ κέικ με κακάο.
Είναι παραψημένα, με λίγη γεύση σοκολάτας και αρκετά στεγνά, τουλάχιστον για τα δικά μου γούστα.
Αυτά εδώ είναι σούπερ σοκολατένια, με κομμάτια σοκολάτας που λιώνουν και με τραγανά φουντούκια που αγαπώ!
Ψήνονται μόνο για 12 με 15 λεπτά, ανάλογα το φούρνο βέβαια, αλλά αυτό που μου αρέσει πολύ είναι ότι γίνεται να μπει η ζύμη και σε 9 μικρές θήκες σιλικόνης κι έτσι να έχεις ένα ατομικό μπράουνι με 5 λεπτά ψήσιμο.
Λογικά ψήνονται και σε φούρνο μικροκυμάτων, αλλά δε μπορώ να σας πω για αυτόν τον τρόπο καταστροφ.. εεε...παρασκευής, μιας και τέτοιο μηχάνημα δε θα μπει στο σπίτι μου ποτέ.
Αν ψηθούν πολύ, θα γινουν κέικ.
Αν κρυώσουν, δεν θα είναι βέβαια λιωμένη η σοκολάτα.
Φάτε με κέτο παγωτό βανίλια ή καραμέλα, με σαντιγί ή σάλτσα καραμέλας... ή έναν συνδυασμό; Απαπα... :-D
...και δε χρειάζονται ψυγείο για συντήρηση αφού ψηθούν!
Στη φωτογραφία είναι κομμένα τη δεύτερη μέρα και χάνεται λίγο το εφέ της σοκολάτας στη ζύμη που λιώνει.
Ingredients
- 180 γρ βούτυρο ή λάδι καρύδας σε θερμοκρασία δωματίου αν δεν τρώτε γαλακτοκομικά
- 80 γρ λάδι καρύδας σε θερμοκρασία δωματίου
- 170 γρ αυγά
- 120 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
- 120 γρ κακάο
- 100 γρ σοκολάτα 99%
- 60 γρ ψημένα φουντούκια ολόκληρα
- 3 γρ αλάτι
- 1/2 κγ στιγμιαίο καφέ σε σκόνη
- 1/2 στικ φυσική βανίλια
Instructions
-
Προθέρμανση φούρνου στους 180 βαθμούς Κελσίου, αέρα.
Μέγεθος ταψιού 20 επί 22 εκατοστά ντυμένο με λαδόκολλα, ψήσιμο 12 με 15 λεπτά για να βγούνε fudgy, 20 με 23 λεπτά αν τα θέλουμε σαν κέικ.
Εναλλακτικά, 9 μάφινς που θέλουν ψήσιμο 5 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία για να βγούνε fudgy, 10 αν τα θέλουμε σαν κέικ.
Μπορείτε να τα έχετε άψητα στο ψυγείο και να ψήνετε ένα ένα, ώστε να είναι φρέσκα στο φάγωμα.
-
Με το μίξερ, με ένα αναδευτήρι (γιατί είναι λίγο το μείγμα, μην πάει τίποτα χαμένο) χτυπάτε το λίπος της επιλογής σας με το γλυκαντικό περίπου 4 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
-
Προσθέστε τα αυγά και συνεχίστε το χτύπημα.
-
Προσθέστε τη βανίλια, το αλάτι και τον στιγμιαίο καφέ.
Χτυπάτε λίγο ακόμα.
-
Προσθέτετε το κακάο σιγά σιγά, όχι τίποτα άλλο, μη βρεθείτε σε ένα σύννεφο κακάο, και χτυπάτε μέχρι η υφή να είναι όπως στο βίντεο λίγο πιο κάτω.
-
Προσθέτετε τη σοκολάτα σε κομμάτια και τα φουντούκια και τα ενσωματώνετε στη ζύμη.
-
Ψήνετε ανάλογα με τις οδηγίες που έγραψα στην αρχή.