Είναι πολύ απλό!

Χτυπήστε ελαφρά με πιρούνι το ασπράδι με το γλυκαντικό.

Προσθέστε το στο αλεύρι αμυγδάλου μαζί με το έλαιο πικραμύγδαλου.

Ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια μάζα.

Τυλίξτε το σε λαδόκολλα και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Όσο μένει, τόσο καλύτερο γίνεται.

Αν θέλετε, προσθέστε το χρώμα της αρεσκείας σας και πλάστε το να ενσωματωθεί στο μαρζιπάν.

Ανοίξτε το ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες, κόψτε σχήματα με κουπ παρ ή πλάστε με τα χέρια σε ό,τι θέλετε.