Soft Choc-Chip μπισκότα βουτύρου με αμύγδαλο
Μαλακά, βουτυράτα, σοκολατένια με τραγανό αμύγδαλο...
Ingredients
- 150 γρ αμύγδαλα χονδροτριμμένα
- 150 γρ αλεύρι αμυγδάλου
- 100 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
- 100 γρ βούτυρο λιωμένο ή λάδι καρύδας λιωμένο
- 60 γρ ασπράδι αυγού
- 50 γρ κρέμα γάλακτος ή κρέμα καρύδας
- 100 γρ σοκολάτα 99 % εδώ βρήκα σε τσιπς
- 5 γρ αλάτι
- 1 στικ βανίλια
Instructions
-
Ανακατεύετε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι και βάζετε στο ψυγείο μέχρι να δέσει η ζύμη.
-
Πλάθετε σε 28 μπισκότα των 25 γραμμαρίων. Υπάρχουν δύο τρόποι.
-
Ο πρώτος είναι τα τα πλάσετε σε μπαλάκια.
-
...και να τα ψήσετε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 12 λεπτά σε λαδόκολλα. Δεν απλώνουν.
-
Έτσι βγαίνουν σαν βουτυράτο κέικ στη μέση και ελαφρώς τραγανά απ' έξω.
Τα αφήνετε να κρυώσουν πριν τα βγάλετε από τη λαδόκολλα.
-
Ο δεύτερος είναι να πιέσετε τα μπαλάκια ελαφρά, με το χέρι.
-
...Και να τα ψήσετε στους 160 βαθμούς Κελσίου για 18 λεπτά, σε λαδόκολλα. Δεν απλώνουν.
-
Έτσι βγαίνουν μαλακά στη μέση αλλά όχι σαν κέικ. Το μεγαλύτερο μέρος του μπισκότου είναι τραγανό.
Τα αφήνετε να κρυώσουν πριν τα βγάλετε από τη λαδόκολλα.
-
Την επόμενη μέρα είναι ακόμα καλύτερα!
Notes
Μάκρος για όλη τη δόση με κρέμα γάλακτος και βούτυρο: 3290 θερμίδες, πρωτεΐνη 82 γρ, λίπος 302 γρ, ίνες 58 γρ, νετ υδατάνθρακες 20 γρ.