Φτιάχνετε την ζύμη.

Τρουφάκια.

Πλάστε τη ζ΄ύμη σε μπαλάκια και βάλτε τα στην κατάψυξη.

Λιώστε σοκολάτα από 85% κακάο και πάνω σε ένα bain marie. περάστε τα παγωμένα τρουφάκια από αυτήν.

Βάλτε τα σε μια λαδόκολλα και αφήστε τη σοκολάτα να παγώσει.

Διακοσμήστε με ενα αμύγδαλο ψημένο και λίγο αλάτι.

Μπισκότα.

Προθέρμανση του φούρνου στους 150 βαθμούς Κελσίου, αέρα.

Απλώστε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες σε πάχος 3,4 χιλιοστά.

Βγάλτε τα μπισκότα με ένα κουπ πατ και μεταφέρετε τα σε ενα ταψί με λαδόκολλα με μία σπάτουλα.

Ξανά ζυμώστε την ζύμη και επαναλάβετε την ίδια διαδικασία.

Ψήστε για 12 λεπτά.

Αφήστε τα να κρυώσουν.

Αν τα θέλετε πιο τραγανά, βάλτε τα στο φούρνο ξανά στους 100 βαθμούς αέρα να ξεραθούν.

Βάζετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να λιώσουν τα αμύγδαλα και είναι έτοιμη.

Βάλτε ανάμεσα σε δυο μπισκότα και βουτύξτε το στη σοκολάτα!