-....Εντάξει, και όχι μόνο για γλυκά!

Οι μαρμελάδες που έχω βάλει εδώ στο μπλογκ, είναι φτιαγμένες με ζελατίνη για να εξοικονομήσω τα μάκρος, αντί να πήξω την μαρμελάδα με βράσιμο απλά, που βγάζει λιγότερη ποσότητα.

Αυτό σημαίνει όμως, ότι δεν γίνεται να ψηθούν γιατι χωρίς ψυγείο, είναι σαν νερό.

Εδώ, δεν προσθέτω νερό, αλλά βούτυρο.

Αυτό, διορθώνει τα μάκρος αρκετά και κάνει την μαρμελάδα αυτή, ιδανική για ψήσιμο.

Το γλυκό ρουφάει και το βούτυρο και γίνεται έξτρα μμμ..

Γίνεται και με λάδι καρύδας και με βούτυρο κλαριφιέ, απλά θέλει λιγότερο βράσιμο να μην κόψει.

Αν κόψει, το κόλπο είναι πάντα το ίδιο, προσθέτετε λίγο νερό και ανακατεύετε πολύ γρήγορα να δέσει ξανά!

Συνήθως, όταν κόβουν οι παρασκευές είναι γιατί εξατμίζεται το υγρό της συνταγής.

Θα βάλω και μια συνταγή με ραβέντι, rhubarb δηλαδή, που είναι η εποχή του την άνοιξη και βρίσκουμε εύκολα εδώ στο βορρά, αλλά έχω πετύχει και Ελλάδα μερικές φορές.

Έχει φοβερά μάκρος και είναι πολύ νόστιμο!

Αυτές οι βουτυράτες μαρμελάδες κάνουν και για αυτό το γλυκό που λεμε Πάστα Φλώρα στην ελληνική κουζίνα, καμία σχέση αυτή η ονομασία με την κανονική, αλλά για να καταλαβαινόμαστε την λεω Παστα Φλώρα...αυτή λοιπόν, είναι η επόμενη συνταγή!