Πήρε το όνομα της στην Ελλάδα από την ζύμη της, pasta frolla.

Ιταλίδα στην καταγωγή, κάνει καριέρα σε πολλές χώρες εκτός από τη δική μας, όπως η Αργεντινή, ή Παραγουάη, ή Αίγυπτος και άλλες.

Μάλλον την λέμε έτσι, Πάστα Φλώρα δηλαδή, γιατί κάποιος την έφτιαξε και αντί να μπουρδουκλώσει την γλώσσα του στη λέξη φρόλα, είπε Φλώρα.

Της έμεινε της πίτας λοιπόν το όνομα αυτό, που κανονικά σαν γλυκό λέγεται crostata.

Tο όνομα προέρχεται από τη λατινική λέξη crustāta, άλλη κλίση του crustāre, και τελικά από το ουσιαστικό crusta (κρούστα). 

Ο γαλλικός όρος croustade προέρχεται από αυτόν, από τον οποίο προέρχεται ο αγγλικός όρος custard δηλαδή κρέμα.

Λίγο μάθημα κάνει καλό.

 Η λέξη crostata εμφανίστηκε πρώτη φορά στο ιταλικό λεξικό 1612 Vocabolario degli accademici della Crusca.

Είναι λοιπόν μια πολύ γνωστή κυρία, μεγάλης ηλικίας και το πάστα Φλώρα είναι το παρατσούκλι της.

Πολύ αγαπημένο γλυκό, αν γίνει σωστά, είναι υπέροχο, βουτυράτο, τριφτό με πλήθος από διαφορετικά είδη γέμισης.

Σε αυτή την συνταγή απλά κάνω συναρμολόγησή της.

Η ζύμη και οι μαρμελάδες έχουν μπει ήδη, τα λινκ είναι στο τέλος αυτής της συνταγής.

Όλα σε αυτή τη συνταγή για μένα είναι στο ψήσιμο.

Σε ταρτιέρα 25 εκ, 40 λεπτά ψήσιμο, 190 βαθμούς Κελσίου, πάνω-κάτω, για να ψηθεί η ζύμη και στον πάτο.

Αν δεν είστε σίγουροι αν ψήθηκε στον πάτο, βάλτε τον φούρνο να ψήνει μόνο κάτω άλλα 5, 10 λεπτά.

Οι μεταλλικές ταρτιέρες ανεβάζουν καλύτερα θερμοκρασία και έτσι ψήνουν πιο ομοιόμορφα και γρήγορα.

Διατηρείται στο ψυγείο επειδή δεν έχει ζάχαρη, που στην συμβατική πάστα Φλώρα την συντηρεί, και έτσι μπορεί να μείνει εκτός ψυγείου.

Μπορείτε να την ζεστάνετε ελαφρά στο φούρνο πριν την φάτε.

Στις φωτό που έχω κομμένα κομμάτια, είναι ζεστές ακόμα, ενώ στο βίντεο, κατευθείαν από ψυγείο!