Go Back
Print Recipe

Keto Bounty bars

... Επειδή αγανάκτησα με τα ξερά Bounty Bars!

Course Dessert
Cuisine International
Prep Time 30 minutes
chilling 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings 26 bars
Mika Kitrina

Ingredients

Η κρέμα

  • 400 γρ κρέμα καρύδας μια κονσέρβα δηλαδή, 17 με 21% λίπος
  • 80 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα. Δοκιμάστε αν σας φτάνει το γλυκαντικό σε αυτή την ποσότητα, δεν είναι σούπερ γλυκό
  • 4 γρ xanthan gum ή guar gum
  • 1/2 στικ φυσική βανίλια ή 10 γρ εκχύλισμα βανίλιας
  • 6 γρ αλάτι
  • 60 γρ λάδι καρύδας με γεύση

Τα ξηρά υλικά

  • 280 γρ ινδοκάρυδο ψημένο μέχρι να ροδίσει  ψήστε 7 με 10 λεπτά στους 180 βαθμούς κελσίου
  • 30 γρ αλεύρι καρύδας

Για αυτή την δόση έβαλα 200 γρ σοκολάτα με 20 γρ λάδι καρύδας με γεύση για επικάλυψη.

Instructions

  1. Σε μία κατσαρόλα βάλτε όλα τα συστατικά της κρέμας, εκτός από το xanthan gum.

  2. Βάλτε το να ζεσταθεί μέχρι να λιώσει το λάδι καρύδας.

  3. Προσθέστε και το xanthan gum και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μία πηχτή κρέμα.

  4. Σβήστε το μάτι της κουζίνας και προσθέστε το ψημένο ινδοκάρυδο και το αλεύρι καρύδας στην κρέμα.

  5. Το ινδοκάρυδο και το αλεύρι καρύδας ρουφάνε την υγρασία και σιγά σιγά πήζει το μείγμα, ενώ το xanthan δίνει την ελαστικότητα του σιροπιού σε συμβατικές συνταγές.

  6. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο να κρυώσει και να δέσει καλύτερα.

  7. Μπορείτε να το πλάσετε σε bars ή να το απλώσετε σε ταψί με μία λαδόκολλα στον πάτο, και να το κόψετε μετά στα σχήματα που θέλετε μόλις παγώσει.

    Αφήστε τα να παγώσουν πριν τα βουτήξετε στη σοκολάτα.

  8. Λιώστε την σοκολάτα με το λάδι καρύδας, βουτήξτε το παγωμένο μείγμα καρύδας και voilá, έτοιμα τα Βounty Βars.

  9. Έτοιμα κρατάνε στην κατάψυξη φορεβερ-σχεδόν. Και αν είναι σκέτο το μείγμα καρύδας, το ίδιο.

Recipe Video

Notes

Μάκρος για όλη την δόση χωρίς την σοκολάτα είναι: θερμίδες 3221, πρωτεΐνη 27 γρ, λίπος 322 γρ, ίνες 60 γρ, νετ υδατάνθρακες 26 γρ