Chestnuts roasting on an open fiiiireee... Sorry, I mean steaks.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε όλα τα υλικά εκτός απο το γλυκαντικό και τους κρόκους.
Αν δε βάλετε κρόκους, βάλτε και το γλυκαντικό, αλλά όχι το xanthan ακόμα.
Βράστε το 3 λεπτά περίπου και αφήστε το 2 ώρες να τραβήξει τα μπαχαρικά.
Σουρώστε το μείγμα και βάλτε το ξανά να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά.
Σε ένα bain marie ή όπως κάνω στο βίντεο που έβαλα στο τέλος, χτυπήστε τους κρόκους με το γλυκαντικό μέχρι να φουσκώσουν, να πήξουν και να ασπρίσουν.
Όπως αυγοκόβετε μία σούπα, έτσι και εδώ, προσθέτετε λίγο από το μείγμα στους κρόκους. Κάντε το αυτό 3 φορές χτυπώντας πολύ κάθε φορά.
Προσθέστε το μείγμα με τους κρόκους στο υπόλοιπο μείγμα που έχετε ακόμα σε χαμηλή φωτιά.
Ανεβάστε τη φωτιά στο μέτριο, στο 5 περίπου αν πάει η κουζίνα μέχρι το 9 ας πούμε, και χτυπήστε για 2 λεπτά με ένα ραβδομπλέντερ.
Βάλτε το σε μπουκάλι και κρατάει 4 με 5 μέρες στο ψυγείο.
Πιείτε το κρύο ή ζεστάνετέ το, προσθέστε αλκοόλ αν θέλετε.
Σερβίρετέ το με έξτρα μοσχοκάρυδο και κανέλα!
Βάλτε το μείγμα να ζεσταθεί απευθείας σε μέτρια φωτιά.
Πασπαλίστε το xanthan στην κατσαρόλα και χτυπήστε με ένα μπλέντερ χειρός.
Καθώς ζεσταίνεται, θα πήξει.
Βάλτε το και αυτό σε μπουκάλι, κρατάει 4 με 5 μέρες στο ψυγείο.
Πιείτε το κρύο ή ζεστάνετέ το, προσθέστε αλκοόλ αν θέλετε.
Σερβίρετέ το με έξτρα μοσχοκάρυδο και κανέλα!
Με συγχωρείτε, μάκρος δε βγάζω, τα υλικά είναι λίγα, οι παραλλαγές πολλές, νομίζω μπορείτε και μόνοι σας, ναι;