...λεμονάάάάάάκι μυρωδάάάτο.
Προθέρμανση φούρνου στους 160 βαθμούς Κελσίου, αέρα.
Στην ίδια θερμοκρασία θα ψήσετε και την τάρτα ολόκληρη.
Ψήσιμο 17 λεπτά. Μέγεθος ταρτιέρας 27 με 28 εκ διάμετρο.
Χτυπήστε με ένα μίξερ το βούτυρο ή το λάδι καρύδας με το νερό, το γλυκαντικό, τη βανίλια και το αλάτι μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου και συνεχίστε το χτύπημα.
Ενώστε το ζυμάρι με τα χέρια σε μία μπάλα.
Βουτυρώστε την ταρτιέρα,
Απλώστε το ζυμάρι με τα δάχτυλα στην ταρτιέρα.
Ισιώστε το με μια λαδόκολλα μέσα στην ταρτιέρα.
Ψήστε το για 17 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει καθώς φτιάχνετε την κρέμα.
Χτυπήστε τα αυγά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και βάλτε τα στην άκρη.
Σε μία κατσαρόλα προσθέστε όλα τα άλλα υλικά και ανάψτε το μάτι σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το λίπος.
Μόλις λιώσει το λίπος, προσθέστε τα αυγά χτυπώντας με ένα σύρμα συνέχεια μέχρι να πήξει το μείγμα.
Προσοχή να μήν είναι πολύ δυνατή η φωτιά και γίνουν τα αυγά ομελέτα!
Προσθέστε την κρέμα στην ψημένη ζύμη.
Φαίνεται σαν να είναι υπερβολική η ποσότητα της κρέμας, αλλα όπως βλέπετε στις φωτογραφίες που είναι κρύα, είναι ακριβώς όπως πρέπει.
Ψήστε για 13 με 15 λεπτά.
Το κέντρο της τάρτας πρεπει να έχει την υφή ζελέ.
Θα δέσει στο ψυγείο. Θέλει το λιγότερο 4 ώρες.
Θα φουσκώσει στο ψήσιμο αλλά θα πέσει μόλις κρυώσει.
Κόβεται τέλεια!
Enjoy!
Μάκρος για όλη την δόση ζύμης: 2770 θερμίδες, πρωτεΐνη 50 γρ, λίπος 123 γρ, ίνες 25 γρ, νετ υδατάνθρακες 28 γρ.
Μάκρος για όλη την δόση της τάρτας: 5043 θερμίδες, πρωτεΐνη 99 γρ, λίπος 471 γρ, ίνες 31 γρ, νετ υδατάνθρακες 41 γρ.