Go Back
Print Recipe

Μαρμελάδα λεμόνι

Course Breakfast, Brunch
Cuisine Greek
Prep Time 40 minutes
Total Time 40 minutes
Mika Kitrina

Ingredients

  • 150 γρ λεμόνι όλο το φρούτο, όχι μόνο το χυμό, όπως είναι στη φωτογραφία
  • 15 γρ φλούδα λεμονιού κομμένη όπως είναι στη φωτογραφία
  • 100 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 ή γλυκερίνη Sukrin Gold έβαλα, γι' αυτό και στη φωτογραφία είναι τόσο σκούρα
  • 300 γρ νερό
  • 8 γρ ζελατίνη

Εναλλακτικά, κόψτε 165 γρ λεμόνι σε πολύ ψιλές φέτες, έχει παραπάνω γεύση νεράτζι έτσι, με την άσπρη ψίχα που πικρίζει.

Instructions

  1. Μουλιάστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό, αν είναι σε φύλλα.

  2. Βράζετε τη φλούδα με το νερό και το γλυκαντικό, ίσα για μια βράση και το αφήνετε δέκα λεπτά να τραβήξει.

  3. Προσθέτετε το λεμόνι που είναι ψιλοκομμένο και τη ζελατίνη που έχετε μουλιάσει σε λίγο νερό και βράζετε ξανά.

  4. Αν έχετε ζελατίνη σε σκόνη, απλά προσθέστε την τώρα.

  5. Αν τα κομμάτια του λεμονιού είναι μεγάλα μπορείτε να τα λιώσετε λίγο με ένα ραβδομπλέντερ.

  6. Αν κόψετε το λεμόνι σε φέτες, βάλτε το στην αρχή όλο απλά.

  7. Είναι πολυ νερουλή πριν μπει ψυγείο.

    Ανακατέψτε ανά τακτά χρονικά διαστήματα να σπάσει η ζελατίνη και να μη γίνει μία μάζα.

  8. Φάτε με πολύ βούτυρο και κετόψωμο.

Notes

Από μάκρος όλη η δόση είναι 570 γρ και έχει 102 θερμίδες, 10.5 γρ νετ υδατάνθρακες, 5 γρ ίνες και 10 γρ πρωτεΐνη. Τρώμε με λιπαρά.