Keto Chutney Ντομάτας

Deliciously spicy.

Course dressing, Side Dish

Cuisine Indian

Mika Kitrina

1 κιλό ντοματίνια κομμένα στη μέση πράσινο, κίτρινο ή πορτοκαλί δεν έχεισημασία και αν δεν βρίσκετε βάλτε κόκκινα
200 γρ ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
100 γρ φρέσκο κρεμμύδι
300 γρ αγγούρι ψιλοκομμένο
400 γρ ξίδι
160-200 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα. Βάλτε 160 και δοκιμάστε, πάει ανάλογα με το είδος ντομάτας
60 γρ τσίλι κόκκινο ψιλοκομμένο έβαλα και 8 μικρά ξερά ολόκληρα-we like it HOT
20 γρ σιναπόσπορο
20 γρ φρέσκο τζιντζερ τριμμένο ή 8 γρ ξερό τζίντζερ
15 γρ κάρυ
8 γρ μουστάρδα σκόνη
15 γρ σκόρδο σε φέτες
5 κομμάτια αστεροειδή γλυκάνισο
5 γρ κύμινο
8 γρ μαραθόσπορο
50 γρ αλάτι
5 γρ πιπέρι φρεσκοτριμμένο
5 γρ σπόροι κόλιανδρου χονδροτριμμένοι

Ζυγίστε όλα τα υλικά και ψιλοκόψτε ότι υλικό χρειάζεται.
Προσθέστε τα όλα σε μία κατσαρόλα και βράστε για 20 λεπτά.
Βάλτε το για μία μέρα στο ψυγείο να τραβήξουν οι γεύσεις και ξαναβράστε το μέχρι να λιώσουν τα λαχανικά και να δέσει το chutney.
Μπορείτε να το αλέσετε με ένα ραβδομπλέντερ.
Εδώ με κίτρινη ντομάτα.
Εδώ με πορτοκαλί.
...Και εδώ chunky.
Βράστε τα βάζα, προσθέστε το καυτό chutney σε αυτά, κλείστε τα σωστά και γυρίστε τα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.
Αν φοβάστε απλά βάλτε το κατάψυξη ή κάντε μισή δόση.

Μάκρος για όλη την δόση, δεν είναι κέτο από μόνο του: 520 θερμίδες, πρωτεΐνη 23 γρ, λίπος 4 γρ, ίνες 32 γρ, νετ υδατάνθρακες 57 γρ.