...è delizioso!
Προθέρμανση φούρνου στους 180 βαθμούς Κελσίου, αέρα.
Χτυπάτε τα αυγά, τη μαγιονέζα, το νερό και το λιωμένο λάδι καρύδας με ένα σύρμα να ενωθούν όλα τα υλικά.
Βάζετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε με ένα πιρούνι.
Αφήνετε τη ζύμη ένα τέταρτο να δέσει για να πλάθεται.
Σε ταψί του φούρνου, ντυμένο με λαδόκολλα, πλάθετε 18 κομμάτια των 46-48 γραμμαρίων, βάζοντας νερό στα χέρια με κάθε φοκάτσια που πλάθετε στο σχήμα που φαίνεται στη φωτογραφία.
Βάζετε την ντομάτα, το κρεμμύδι και την πιπεριά με 10 γρ ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και τα ανακατεύετε. Τα αφήνετε στην άκρη.
Ανακατεύετε τον πελτέ με το υπόλοιπο ελαιόλαδο μέχρι να ενωθούν, και προσθέτετε λίγο από το μείγμα σε κάθε φοκάτσια.
Ψήνετε για 20 λεπτά. Μοιάζουν σαν να φεύγει λίπος απο τη ζύμη, αλλά είναι το ελαιόλαδο του topping. Το ρουφάνε αμέσως μόλις βγουν από το φούρνο.
Τιπ! Είναι φοβερά για όταν έχετε τραπέζι, αν τα κάνετε 23 γρ ζύμης το κάθε ένα και μειώσετε το χρόνο ψησίματος στα 12 λεπτά περίπου.
Η συνταγή μαγιονέζας είναι εδώ!
Τα μάκρος και για τα 18 κομμάτια, χωρίς το topping είναι: θερμίδες 3864,πρωτεΐνη 131 γρ, λίπος 322 γρ, 66 ίνες γρ, νετ υδατάνθρακες 42 γρ.
Τα μάκρος για το topping, και για τα 18 κομμάτια είναι: θερμίδες 484.4, πρωτεΐνη 2 γρ, λίπος 48 γρ, ίνες 2.8 γρ, νέτ υδατάνθρακες 10.3 γρ.