Εύκολο σοκολατένιο κέικ ινδοκάρυδου
Ingredients
- 260 γρ αυγό
- 400 γρ κρέμα καρύδας
- 130 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
- 250 γρ ψημένο ινδοκάρυδο
- 100 γρ κακάο
- 60 γρ βούτυρο κλαριφιέ λιωμένο ή λάδι καρύδας λιωμένο
- 25 γρ έτοιμο καφέ ρόφημα
- 25 γρ κονιάκ ή ουίσκι ή απλά κι άλλο καφέ
- 1/2 στικ βανίλια
- 3 γρ xanthan gum ή guar gum
- 4 γρ αλάτι
- 12 γρ baking powder
Instructions
-
Η φόρμα έχει 22 εκ. διάμετρο.
-
Ψήστε το ινδοκάρυδο 5 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου, αέρα.
Αφήστε το να κρυώσει.
-
Ντύστε τη φόρμα με λαδόκολλα και απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά και προσθέστε τα στη φόρμα.
-
Βάλτε την στο ψυγείο μισή ώρα να σκάσει το ινδοκάρυδο.
Έτσι θα βγει όμορφη και ίσια από πάνω στο ψήσιμο.
-
Ανάψτε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, αέρα, να γίνεται η προθέρμανση καθώς περιμένετε το μισάωρο τη ζύμη.
-
Μόλις περάσει η μισή ώρα, βάλτε το κέικ να ψηθεί 30 λεπτά.
-
Μη σας φαίνεται άψητο όταν βγει, δένει καθώς κρυώνει.
-
Η υφή του είναι σαν να έχει σιροπιαστεί, ζουμερό, σοκολατένιο και αρωματικό !
Recipe Video
Notes
Μάκρος για όλη τη συνταγή χωρίς την κρέμα καρύδας που έχει πολλές διαφορετικές: θερμίδες 3631, πρωτεΐνη 63 γρ, λίπος 343 γρ, ίνες 47 γρ, νετ υδατάνθρακες 26 γρ.