Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε τα αμύγδαλα και ανακατέψτε μέχρι να πάρουν χρώμα ελαφρώς.

Αποσύρετέ τα από το τηγάνι και πασπαλίστε τα με κανέλα και μοσχοκάρυδο.

Ζυγίστε το νερό σε μία μέτρια κατσαρόλα.

Αν βάλετε ζελατίνη σε φύλλα, βάλτε τα κατευθείαν στο νερό να μουλιάσουν γιατί θέλουν λίγη ώρα, η σκόνη δε θέλει μούλιασμα.

Ζυγίστε όλα τα άλευρα σε ένα μπωλ και ανακατέψτε τα να ενωθούν. Αφήστε το στην άκρη.

Προσθέστε το αλάτι, τη γλυκερίνη, το γλυκαντικό, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το βούτυρο και τη βανίλια στο νερό.

Αν η ζελατίνη σας είναι σε σκόνη, βάλτε την τώρα. Ανάψτε το μάτι και ανακατέψτε σιγά σιγά με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει το γλυκαντικό, το βούτυρο και η ζελατίνη.

Ετοιμάστε το μπλέντερ χειρός και μόλις ζεσταθεί το νερό και λιώσει το γλυκαντικό, το βούτυρο και η ζελατίνη, προσθέστε τα άλευρα στο νερό και χτυπήστε σιγά σιγά με το μπλέντερ.

Το μείγμα αρχίζει να πήζει και όταν αρχίσει να σχηματίζει χοντρές φουσκάλες, είναι έτοιμο. Προσθέστε και τα αμύγδαλα.

Βουτυρώστε τη φόρμα που θέλετε, η δική μου είναι ένα κεραμικό σκεύος 12 επι 20 εκ, και προσθέστε το χαλβά σε αυτήν με τη βοήθεια μίας μαρίζ.

Θέλει μερικές ώρες ψυγείο να πήξει.

Μόλις πήξει, πασπαλήστε το χαλβά με το γλυκαντικό και κάψτε το με ένα φλόγιστρο, ή αν δεν έχετε, ανάψτε το γκριλ του φούρνου στους 220 βαθμούς Κελσίου και κάψτε το γλυκαντικό έτσι. Πρέπει να κοιτάτε καθώς γίνεται αυτό.

Ξαναβάλτε τον στο ψυγείο και είναι έτοιμος.