Go Back
Print Recipe

Τραγανά Κέτο Μπισκότα τύπου Digestive/Ολικής

..And a cuppa!

Course cake, cookies, Dessert, Snack
Cuisine british
Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 14 biscuits
Mika Kitrina

Ingredients

  • 50 γρ ασπράδια αυγών
  • 50 γρ νερό
  • 50 γρ λάδι καρύδας, λιωμένο
  • 70 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1, Sukrin Gold θέλει εδώ
  • 6 γρ αλάτι
  • 2 γρ ζελατίνη σε σκόνη αν τα θέλετε έξτρα τραγανά
  • 30 γρ σκούρο λιναρόσπορο τριμμένο
  • 15 γρ ψύλλιουμ
  • 15 γρ σιμιγδάλι χωρίς υδατάνθρακες της nocarb γνωστό και ως mix 2
  • 10-15 γρ αλεύρι από ίνες μπαμπού
  • 5 γρ baking powder
  • κανέλα στις άκρες των δαχτύλων
  • λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • 1/2 στικ βανίλια

20 γρ λάδι καρύδας λιωμένο, για τα μπισκότα πριν το ψήσιμο

Instructions

  1. Προθέρμανση του φούρνου στους 160 βαθμούς Κελσίου.

    Ψήσιμο 20 λεπτά, χαμηλώνετε το φούρνο στους 100 βαθμούς και ψήνετε άλλα 20 λεπτά. Τα αφήνετε στο φούρνο μέχρι να κρυώσει και να τραγανίσουν τα μπισκότα. Αν δε τα θέλετε τόσο τραγανά, βγάλτε τα μετά από λιγότερη ώρα!

  2. Δεν έχει κάτι το ιδιαίτερο αυτή η συνταγή, ανακατέψτε όλα τα υλικά, να γίνει μία ζύμη. Κάντε την μπάλα και αφήστε την 10 λεπτά να σκάσουν οι ίνες.

  3. Ανοίξτε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και με ένα κουπ πατ βγάλτε τα μπισκότα στο μέγεθος των συμβατικών.

  4. Απλώστε τα μπισκότα σε μία λαδόκολλα και αν θέλετε κάντε 9 τρύπες στο καθένα.

  5. Με ένα πινέλο, απλώστε το λάδι καρύδας σε κάθε μπισκότο και ψήστε όπως θέλετε.

  6. Αν δεν τα θέλετε σούπερ τραγανά, ψήστε τα λιγότερο.

Recipe Video

Notes

Μάκρος για όλη τη συνταγή: 945 θερμίδες, πρωτεΐνη 11 γρ, λίπος 77 γρ, ίνες 48 γρ, νετ υδατάνθρακες 4 γρ.