Keto Blueberry Scones
Όταν έτρωγα συμβατικά, μου άρεσαν πολύ τα scones. Τα αληθινά, παραδοσιακά Αγγλικά scones, όχι οι απομιμήσεις που είναι σαν ψωμάκια με μούρα ή σοκολάτα.
Πρέπει να είναι ελαφρώς γλυκό κέικ, πιο ξηρό και τριφτό. Σε αυτή την κέτο εκδοχή, είναι ακριβώς έτσι!
Ingredients
- 200 γρ αμύγδαλο τριμμένο ή αλεύρι αμυγδάλου
- 65 γρ αλεύρι καρύδας
- 80 γρ βούτυρο, λιωμένο ή λάδι καρύδας, λιωμένο
- 80 γρ κρέμα γάλακτος ή κρέμα καρύδας
- 100 γρ αυγό
- 45 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
- 10 γρ baking powder
- 65 γρ blueberries
- 2 γρ αλάτι
Instructions
-
Προθέρμανση φούρνου στους 150 βαθμούς Κελσίου αέρα, χαράζετε τα 12 κομμάτια, ψήνετε 30 λεπτά αρχικά, κόβετε εντελώς τα κομμάτια και τα χωρίζετε με προσοχή. Ψήνετε άλλα 20 λεπτά.
-
Ζυγίζετε και ανακατεύετε όλα τα υλικά, προσθέτοντας τα μούρα στο τέλος με προσοχή.
-
Πλάθετε τη ζύμη. Ισως χρησιμοποιώντας ένα τσέρκι σε στρογγυλό σχήμα, κόβετε σε 12 κομμάτια, χωρίς να τα χωρίσετε. Ψήνετε για 30 λεπτά.
-
Μετά τα βγάζετε.
-
Κόβετε τα κομμάτια εντελώς, να χωριστούν, με προσοχή, να μη διαλυθούν.
-
Ψήνετε άλλα 20 λεπτά και είναι έτοιμα!
Notes
Μάκρος για όλα τα scones: 2536 θερμίδες, πρωτεΐνη 63 γρ, λίπος 214 γρ, ίνες 50 γρ, νετ υδατάνθρακες 36 γρ