Go Back
Print Recipe

Κέτο Φανουρόπιτα

Μην τραγουδήσετε το..να βρω όλα τα χαμέέέένα, ίσως να βρω και σένα, γιατί δεν ξερς τι γίνεται.

Course cake, Dessert
Cuisine Greek
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 12 pieces
Mika Kitrina

Ingredients

  • 80 γρ τριμμένο λιναρόσπορο
  • 50 γρ αλεύρι καρύδας
  • 150 γρ αλεύρι αμυγδάλου ή τριμμένο αμύγδαλο
  • 50 γρ καρύδια χονδροαλεσμένα
  • 100 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
  • 130 γρ λάδι καρύδας άγευστο, λιωμένο
  • 120 γρ βραστό νερό
  • 20 γρ κονιάκ ή απλά άλλα 20 γρ νερό βραστό
  • 50 γρ ξύσμα πορτοκάλι ή λιγότερο, 2 πορτοκάλια περίπου
  • 15 γρ κανέλα μπορείτε και λιγότερη, αλλά της πάει τόση
  • 2 γρ αλάτι 
  • λίγο μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο 
  • 6 γρ σόδα μαγειρικής 
  • 15 γρ ξύδι

Instructions

  1. Κέτο Φανουρόπιτα 

    Προθέρμανση φούρνου στους 175 βαθμούς Κελσίου, αέρα. Η φόρμα μου είναι 25 επί 20 εκ.

  2. Ζυγίζετε όλα τα υλικά εκτός από το βραστό νερό, τη σόδα μαγειρικής και το ξύδι, και ανακατεύετε.

  3. Προσθέτετε τη σόδα μαγειρικής, περιχύνετε με το ξύδι να αφρίσει και να ενεργοποιηθεί.

  4. Στο τέλος προσθέτετε το βραστό νερό και ανακατεύετε με ένα κουτάλι, απλά.

  5. Ντύνετε τη φόρμα με μία λαδόκολλα.

    Η ζύμη ειναι πολύ πηχτή και θέλει να την πιέσετε να πάει παντού στο ταψί ομοιόμορφα με μια άλλη λαδόκολλα, όπως στη φωτογραφία.

  6. Έτσι είναι πριν το ψήσιμο.

  7. Έτσι είναι μετά.

  8. Μόλις έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, βάλτε την ψυγείο ίσα να δέσει και να κόβεται όμορφα, χωρίς να θρυμματίζεται. Μετά αντέχει και έξω από το ψυγείο.

  9. Έτοιμη!

    Καλή όρεξη και ελπίζω να βρείτε ό,τι χάσατε και ας μην έχει συμβατικά υλικα!

Notes

Δείτε το βίντεο εδώ!

Το κομμάτι με την άχνη ήταν έξω από χτες, και αυτό χωρίς ήταν κατευθείαν από το ψυγείο.

Μάκρος για όλη τη φανουρόπιτα είναι: 2997 θερμίδες, πρωτεΐνη 59 γρ, λίπος 266 γρ, ίνες 49.3 γρ, νετ υδατάνθρακες  12.9 γρ.