Φτάνει η 25η Μαρτίου, και η παράδοση θέλει βακαλάο με κουρκούτι.
Μερικοί θέλουν να είναι φουσκωτό το κουρκούτι, σαν λουκουμάς και άλλοι πιο τραγανό. Γίνονται και τα δύο, σας χαλάω εγώ χατήρι;
...ναι, οκ μερικές φορές γίνεται και αυτό, αλλά κάποιο λόγο θα έχω... γκουχ
Η μόνη αλλαγή είναι λίγο baking powder.
Μπορείτε να κάνετε και κεφτέδες βακαλάου, απλώς κόψτε το ψάρι σε μπουκίτσες, ανακατέψτε το με την ζύμη και τηγανίστε.
Υπάρχει ήδη συνταγή για σκορδαλιά στο μπλογκ. Θα βάλω τον σύνδεσμο στο τέλος αυτής της συνταγής, όπως και ένα βίντεο που τηγανίζεται το ψάρι.
Εννοείται ότι δεν είναι κέτο από μόνος του. Με τη σκορδαλιά σώζεται λίγο η κατάσταση, αλλά και ο βακαλάος δεν έχει τα καλύτερα μάκρος, μην γελιόμαστε... ε, είναι ωραίος όμως και δεν φταίμε εμείς, η παράδοση μας πιέζει.. :-D
Ανακατέψτε τα υλικά καλά να μη σβολιάσουν.
Αλατοπιπερώνετε τον βακαλάο και τον περνάτε από το αλεύρι μπαμπού.
Αυτό το κάνετε για να κολλήσει το κουρκούτι.
Τον περνάτε από το κουρκούτι.
Ζεσταίνετε το λίπος της επιλογής σας στο τηγάνι και βάζετε το ψάρι.
Το γυρνάτε μέχρι να είναι έτοιμο το ψάρι.
Πόση ώρα θέλει, είναι σχετικό.
Πάει ανάλογα με το πάχος του ψαριού.
Παίρνει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Είναι έτοιμος! Φτιάξτε και μια σκορδαλιά και είστε έτοιμοι για την 25η Μαρτίου, τουλάχιστον από άποψη φαγητού.
Enjoy!