Keto Strawberry Upside-Down Cake
...όταν το να είσαι ανάποδος είναι very delicious.
Ingredients
Για το ταψί
- 30 γρ βούτυρο ή λάδι καρύδας για το άλειμμα του ταψιού
- λαδόκολλα μόνο για τον πάτο του ταψιού θα την αλείψετε και αυτήν και θα βάλετε τις φράουλες πάνω σε αυτήν
Οι φράουλες
- 400 γρ φράουλες κομμένες ή κατεψυγμένα μούρα της αρεσκείας σας
- 70 γρ βούτυρο λιωμένο κλαριφιέ ή λάδι καρύδας λιωμένο
- 50 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
- λίγο ξύσμα λεμόνι
Το κέικ
- 200 γρ κρέμα γάλακτος ή κρέμα καρύδας
- 20 γρ ξύδι
- 25 γρ χυμό λεμόνι
- 80 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
- 1/2 στικ φυσική βανίλια
- 15 γρ ξύσμα λεμόνι
- 3 γρ αλάτι
- 5 γρ σόδα μαγειρικής
- 250 γρ αυγό
- 120 γρ βούτυρο ή 95 γρ λάδι καρύδας και 25 γρ νερό
- 50 γρ αλεύρι καρύδας
- 200 γρ αλεύρι αμυγδάλου
Instructions
-
Ανάψτε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου , αέρα.
-
Ετοιμάστε το ταψί με το βούτυρο και τη λαδόκολλα.
-
Κόψτε τις φράουλες και απλώστε τιε πάνω στη λαδόκολλα.
-
Προσθέστε το βούτυρο κλαριφιέ ή το λάδι καρύδας και πασπαλίστε τις φράουλες με το γλυκαντικό και το ξύσμα λεμόνι.
-
Ψήστε το μείγμα για δέκα λεπτά.
-
Καθώς ψήνονται οι φράουλες, φτιάξτε τη ζύμη για το κέικ.
-
Ανακατέψτε με ένα σύρμα την κρέμα γάλακτος ή καρύδας με το ξύδι, το χυμό και ξύσμα λεμόνι, το γλυκαντικό, το αλάτι και τη βανίλια. και αφήστε το στην άκρη να κόψει η κρέμα όσο γίνεται.
-
Σε ένα άλλο μπώλ χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε το λίπος που διαλέξατε.
-
Προσθέστε την σόδα στο μείγμα της κρέμας και μετά προσθέστε σε αυτό τα αυγά με το βούτυρο.
-
Με μία μαρίζ προσθέστε και τα άλευρα στο μείγμα.
-
Αφού ψηθούν οι φράουλες, προσθέστε το μείγμα του κέικ πάνω από αυτές με προσοχή γιατί έχουν αρκετά υγρά!
-
Ψήστε το κέικ για 40 λεπτά.
-
Αφήστε το να κρυώσει μέχρι να το αναποδογυρίσετε!
-
Αφαιρέστε την λαδόκολλα πάνω από τις φράουλες και είστε έτοιμοι!
Recipe Video
Notes
Μάκρος για όλη τη συνταγή χωρίς την κρέμα γάλακτος ή την κρέμα καρύδας: 2823 θερμίδες, πρωτεΐνη 86 γρ, λίπος 227 γρ, ίνες 63 γρ, νετ υδατάνθρακες 46 γρ.