Print Recipe
Κέτο style μπιφτέκια αφράτα
Ingredients
Για αφράτο κιμά
- 1 κιλό κιμά με πολύ λίπος
- 10 γρ σόδα μαγειρικής
- 25 γρ ξύδι
- 50 γρ κρέμα γάλακτος ή creme fraiche ή σμετάνα Δεν είναι απαραίτητο να μπει για να γίνουν αφράτα.
Τα έξτρα του κιμά
- 100 γρ ξερό κρεμμύδι
- 50 γρ φρέσκο κρεμμύδι
- 50 γρ ντομάτα
- 30 γρ λαρδί
- 20 γρ αλάτι
- 4-5 γρ φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ρίγανη
- 30 γρ ελαιόλαδο για να πλάθονται πιο εύκολα
- λίγο ελαιόλαδο να μην κολλάνε μεταξύ τους αφού τα πλάσω
Instructions
Για αφράτο κιμά
-
Βάζετε τη σόδα πάνω στον κιμά και το ξύδι πάνω στη σόδα, ώστε να αφρίσει και να ενεργοποιηθεί.
Βάζετε και τα άλλα υλικά και ανακατεύετε. Αφήνετε τον κιμά μια ωρίτσα, να δουλέψει η σόδα.
Αυτά είναι τα βασικά υλικά για να γίνει αφράτος ο κιμάς.
Πέρα από αυτά, βάζω και τα παρακάτω, αλλά εσείς βάλτε ό,τι θέλετε.
Τα έξτρα του κιμά
-
Προσθέστε και τα υπόλοιπα υλικά.
Πλάστε σε 10 μπιφτέκια.
-
Μπορείτε να τα ψήσετε, σε ταψί σε λαδόκολλα στο φούρνο στους 200 βαθμους Κελσίου για 25 λεπτά.
-
Μπορείτε επίσης να τα τηγανίσετε σε λαρδί.
-
Ή μισοψήστε τα σε τηγάνι γκριλ, για να τα έχετε μισοέτοιμα στην κατάψυξη για κάποια άλλη φορά.
Notes
Μάκρος για τη συνταγή δε βγάζω γιατί πάνε ανάλογα με τον κιμά που θα διαλέξετε και τι άλλα υλικά θα βάλετε.