Αλμυρά · February 12, 2019

Κέτο style μπιφτέκια αφράτα

 

Print Recipe

Κέτο style μπιφτέκια αφράτα

Μπιφτέκια χωρίς άμυλο, όμως αφράτα, για να μην τα έχετε για χειροβομβίδες σε ώρα ανάγκης... 😛

Course Main Course
Cuisine Greek
Mika Kitrina

Ingredients

Για αφράτο κιμά

  • 1 κιλό κιμά με πολύ λίπος
  • 10 γρ σόδα μαγειρικής
  • 25 γρ ξίδι
  • 50 γρ κρέμα γάλακτος ή creme fraiche ή σμέτανα ή γιαούρτι 10%

Τα έξτρα του κιμά

  • 100 γρ ξερό κρεμμύδι
  • 50 γρ φρέσκο κρεμμύδι
  • 50 γρ ντομάτα
  • 30 γρ λαρδί
  • 20 γρ αλάτι
  • 4-5 γρ φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ρίγανη
  • 30 γρ ελαιόλαδο για να πλάθονται πιο εύκολα
  • λίγο ελαιόλαδο να μην κολλάνε μεταξύ τους αφού τα πλασω

Instructions

Για αφράτο κιμά

  1. Βάζετε τη σόδα πάνω στον κιμά και το ξίδι πάνω στη σόδα, ώστε να αφρίσει και να ενεργοποιηθεί. 

    Βάζετε και τα άλλα υλικά και ανακατεύετε. Αφήνετε τον κιμά μια ωρίτσα, να δουλέψει η σόδα.

    Αυτά είναι τα βασικά υλικά για να γίνει αφράτος ο κιμάς.

    Πέρα από αυτά, βάζω και τα παρακάτω, αλλά εσείς βάλτε ότι θέλετε.

Τα έξτρα του κιμά

  1. Προσθέστε και τα υπόλοιπα υλικά.

    Πλάστε σε 10 μπιφτέκια.

  2. Μπορείτε να τα ψήσετε, είτε σε ταψί σε λαδόκολλα στο φούρνο στους 200 βαθμους Κελσίου για 25 λεπτά.
  3. Μπορείτε επίσης να τα τηγανίσετε σε λαρδί.

  4. Ή μισοψήστε τα σε τηγάνι γκρίλ, για να τα έχετε μισοέτοιμα στην κατάψυξη για κάποια άλλη φορά.

Notes

Μάκρος για τη συνταγή δε βγάζω γιατι πάνε ανάλογα με τον κιμά που θα διαλέξετε και τι άλλα υλικά  θα βάλετε.

Share this recipe: