Keto junk food, Pulled chicken!
Γίνεται με ό,τι κρέας θέλετε! Ταιριάζει πολύ με λαιμό χοιρινό και κοτόπουλο μπούτι. Σε keto buns με coleslaw είναι η καλύτερη επιλογή για μένα!
Ingredients
Pulled κοτόπουλο
- 1 κιλό κοτόπουλο φιλέτο είναι στις φωτογραφίες αλλά καλύτερα κάποιο πιο λιπαρό. Χοιρινός λαιμός ή έστω μπούτι κοτόπουλο.
- 100 γρ λαρδί λιωμένο
- 100 γρ ελαιόλαδο
- 40 γρ ταχίνι
- 30 γρ καπνιστή πάπρικα
- 2 γρ κύμινο
- 3 γρ σκόρδο σκόνη
- 5 γρ μουστάρδα σκόνη
- 50 γρ ξύδι
- 30 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1
- 50 γρ πελτέ ντομάτα
- 25 γρ Worcestershire sauce
- 10 γρ αλάτι
- ταμπάσκο κατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 250 γρ νερό
Instructions
-
Ανακατεύετε όλη τη μαρινάδα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου, αέρα.
Προσθέτετε το κρέας και το αφήνετε να τραβήξει στη μαρινάδα τουλάχιστον μία ώρα, στο ταψί που θα το ψήσετε.
Το ψήνετε καλυμμένο, για δύο ώρες.
Στη μία ώρα κοιτάξτε το κρέας να μην έχει εξατμιστεί όλο το νερό. Αν θέλει λίγο νερό, προσθέστε το.
-
Μόλις ψηθεί το κρέας, λιώνει σε ίνες.
Το βγάζετε από το ταψί και το αφήνετε να κρυώσει.
-
Το σπάτε με τα χέρια.
-
Το προσθέτετε στη σάλτσα που έχει μείνει στο ταψί.
Αν έχετε slow cooker, κάντε το εκεί, απλά βάλτε την μισή ποσότητα του νερού.
-
Ένα bun, coleslaw, pulled chicken, ντομάτα και λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι για χρώμα.
Το κοτόπουλο μπορείτε να το βάλετε και κατάψυξη σε μερίδες για άλλη μέρα.
Notes
Μάκρος για όλη τη δόση της μαρινάδας μόνο, προσθέστε το κρέας της επιλογής σας: θερμίδες 2098, πρωτεΐνη 13 γρ, λίπος 218 γρ, ίνες 8 γρ, νετ υδατάνθρακες 10 γρ.