Σκορδαλιά με καρύδια ή αμύγδαλα μουλιασμένα

 

Print Recipe

Σκορδαλιά με καρύδια ή αμύγδαλα μουλιασμένα

Οι ξηροί καρποί ρουφάνε το νερό και έτσι γίνεται πιο απαλή η υφή της σκορδαλιάς. Δεν κόβει ακόμα κι αν μείνει ψυγείο μερικές μέρες. Επίσης φεύγει η πολλή πίκρα της φλούδας στα καρύδια.

Μου άρεσαν πολύ και οι δύο. Με το αμύγδαλο η υφή είναι σαν παχύ γιαούρτι, λίγο περισσότερο κρεμώδες από ότι με το καρύδι.

Το καρύδι όμως είναι πιο γνώριμη γεύση στη σκορδαλιά, έχει μια απαλή πίκρα, και έχει και καλύτερα μάκρος.

Όποια και να διαλέξετε, ένα είναι σίγουρο...Πάει με όλα 😀

EDIT

... Σήμερα την έκανα με ηλιόσπορο!!

Είχα 3 κιλά κ λέω ας δοκιμάσω.
Εκτός του ότι θέλει μόνο μισή ώρα μούλιασμα, γίνεται και πολύ πιο κρεμώδης και σαν έξτρα συν, είναι πολύ φτηνός ο ηλιόσπορος.

Δεν χρειάζεται με λίγα λόγια να σκεφτείς από την προηγουμενη μέρα, αν θες να φας σκορδαλιά!

Win-win-win-win.. 😛


Course Side Dish
Cuisine Greek
Mika Kitrina

Ingredients

  • 150 γρ αμύγδαλα ή καρύδια μουλιασμένα 24 ώρες, έγιναν 210 γρ
  • 170 γρ ελαιόλαδο 
  • 40 γρ ξίδι 
  • 10 γρ αλάτι
  • 80 γρ νερό
  • 15 γρ σκόρδο ή όσο θέλετε. Γιατί απωθεί τους βρυκόλακες, αλλά και απλώς γιατί το σκόρδο είναι έρωτας.

Instructions

  1. Όλα μαζί, τα βάζετε στο μπλέντερ, χωρίς το νερό που μουλιάσατε τους ξηρούς καρπούς. 

  2. Χτυπάτε μέχρι να γίνει απαλή κρέμα. Εδώ με αμύγδαλο.

  3. Και εδώ με καρύδι.

  4. Δεν κόβει στο ψυγείο και στέκεται χωρίς να είναι πολύ υγρή.

  5. Πάει παντού!

  6. Καλή όρεξη!

Recipe Video

Notes

Μάκρος για όλη τη δόση σκορδαλιάς με αμύγδαλα : 2449  θερμίδες , πρωτεΐνη  32 γρ, λίπος 245 γρ, ίνες 25 γρ, νέτ υδατάνθρακες  15 γρ. 

Μάκρος για όλη τη δόση σκορδαλιάς με καρύδια : 2580 θερμίδες , πρωτεΐνη 25 γρ, λίπος 270 γρ, ίνες 16 γρ, νέτ υδατάνθρακες 7 γρ. 

Share this recipe: