Πασχαλινά / Ψωμιά · March 4, 2019

Κέτο λαγάνα με ασπράδι, η ορίτζιναλ

 

Print Recipe

Κέτο λαγάνα με ασπράδι, η ορίτζιναλ

Ήταν νόστιμη, ελαφρώς γλυκιά και σουσαμένια, όπως πρέπει στη λαγάνα. Αυτή η εκδοχή είναι πιο ψωμένια, και όχι για νηστεία. Έχει τρεις εκδοχές για τη λαγάνα και γίνεται και ψωμάκια. Θα ακολουθήσει και πιο τραγανή βερσιόν, χωρίς ασπράδι. Αυτή ειναι η πρώτη συνταγή που έκανα για λαγάνα.

Course Side Dish
Cuisine Greek
Mika Kitrina

Ingredients

Κέτο λαγάνα με ασπράδι

  • 150   γρ αμύγδαλα τριμμένα 
  • 50 γρ σουσάμι τριμμένο να γίνει αλεύρι
  • 45 γρ ψίλλιουμ 
  • 5 γρ αλάτι
  • 5   γρ baking powder 
  • 25 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1  Sukrin Gold έβαλα
  • 100  γρ ασπράδι αυγού
  • 30 γρ ξίδι
  • 240  γρ βραστό νερό

Για από πάνω

  • 5 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
  • 5 γρ νερό
  • 20 γρ σουσάμι

Αφού ψηθεί 50 λεπτά 

  • 20 γρ λάδι καρύδας

Instructions

  1. Προθέρμανση φούρνου στους 175 βαθμούς Κελσίου, αέρα. 

    Ανακατεύετε τα ξηρά υλικά, προσθέτετε το ξίδι και το ασπράδι. 

  2. Σιγά σιγά προσθέτετε το βραστό νερό.

  3. Μπορείτε να απλώσετε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα με το χέρι...

  4. ...και την τρυπάτε με την λαβή ενός πιρουνιού, να μοιάζει με λαγάνα. 

  5. Αλλείψτε με γλυκαντικό και το νερό, και πασπαλίστε με το σουσάμι.

  6. Ψήστε για 50 λεπτά, προσθέστε τα 20 γρ λάδι καρύδας, ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμους, και ψήστε 10 λεπτά ακόμα.

  7. Εναλλακτικά, βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψάκι.

    Αλλείψτε με γλυκαντικό και το νερό, πασπαλίστε και εδώ με το σουσάμι. 

    Ψήστε για 50 λεπτά στους 175, προσθέστε τα 20 γρ λάδι καρύδας, ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς, και ψήστε 10 λεπτά ακόμα και σε αυτή την εκδοχή. 

  8. Πλάστε σαν φραντζόλα, και ψήστε όπως στην προηγούμενη εκδοχή. 

  9. Βγαίνει πιο ψωμένια στη μέση. Απλώνει αρκετά.

  10. Η τελευταία εκδοχή είναι να γίνει ψωμάκια. Εδώ θα ψήσετε για 30 λεπτά στους 175. Το λάδι θα μπεί στα τελευταία 10 λεπτά.

  11. Κάνει και τέλεια σάντουιτς!

Notes

Από μόνη της δεν πιανει μάκρος για κέτο, αλλά low carb, φάτε με κάτι λιπαρό! Πιάνει 71% λ'ιπος.

Μάκρος για όλη τη δόση για  τη λαγάνα : 1633 θερμίδες , πρωτεΐνη  80 γρ, λίπος 130 γρ, ίνες 63.3 γρ, νέτ υδατάνθρακες 22 γρ. 

Share this recipe: