Ψωμί με σπόρους χωρίς αυγά!
Για όσους δεν τρώνε αυγά ή τους μυρίζουν στα ψωμιά. Γίνεται και χωρίς γαλακτοκομικά!
Ingredients
- 130 γρ λιναρόσπορο τριμμένο
- 100 γρ κρέμα γάλακτος ή άλλο υγρό
- 140 γρ τριμμένο ηλιόσπορο ή αμύγδαλο
- 20 γρ ψύλλιουμ ή ίδια ποσότητα λιναρόσπορο, αν δεν σας αρέσει το ψύλλιουμ
- 30 γρ σουσάμι ολόκληρο
- 125 γρ καρύδια που τα έσπασα σε μια σακούλα με έναν πλάστη να είναι χονδρά
- 110 γρ λάδι καρύδας όπως είναι, θα το λιώσει το βραστό νερό
- 200 γρ βραστό νερό
- 50 γρ μηλόξυδο
- 30 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1
- 15 γρ αλάτι
- 15 γρ μπέικιν
- Για ντεκόρ λίγο σουσάμι.
Instructions
-
Προθέρμανση φούρνου στους 200 βαθμούς Κελσίου, αέρα, ψήσιμο για 15 λεπτά, χαμήλωμα στους 180 και ψήσιμο για άλλα 50 λεπτά.
-
Απλά ανακατεύετε όλα τα υλικά, προσθέτετε το βραστό νερό στο τέλος, πάνω στο λάδι καρύδας, ώστε να λιώσει.
Γίνεται και με φόρμα και χωρίς. Σε φόρμα γίνεται πιο ψωμί...
-
...και χωρίς φόρμα απλώνει.
Κάνει ωραίες φρυγανιές μετά.
Αν το κάνετε χωρίς φόρμα, αφήστε λίγο τη ζύμη να σκάσει ο λιναρόσπορος πριν το πλάσετε, αλλιώς βάλτε το στη φόρμα με λαδόκολλα και αφήστε το 10 λεπτά, να σκάσει εκεί ο λιναρόσπορος.
Για καλύτερο κόψιμο αφήστε το να κρυώσει.
Συντήρηση στο ψυγείο.
Notes
Μάκρος για όλη τη δόση: θερμίδες 3736, πρωτεΐνη 80 γρ, λίπος 360 γρ, ίνες 70 γρ, νετ υδατάνθρακες 20 γρ.
