Ψωμιά · January 26, 2019

Τα πιό αφράτα Κέτο Buns!

 

Print Recipe

Τα πιό αφράτα Κέτο Buns!

Aφράτα buns για σάντουιτς, τόστ και μπέργκερ! Η μισή ευχαρίστηση είναι στο ζούληγμα!

Έκανα μόνο 6 γιατί τα ήθελα για κυρίως γεύμα όπως το βλέπετε στη φωτογραφία με το coleslaw, μπορείτε να τα κάνετε μικρότερα βέβαια, είναι αρκετά μεγάλα αν δεν τα θέλετε για κυρίως γευμα! 

Course Breakfast, Brunch
Cuisine American
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings 6 buns
Mika Kitrina

Ingredients

Κέτο buns

  • 55 γρ ψίλλιουμ
  • 100 γρ σουσάμι αλεσμένο σε αλεύρι
  • 100 γρ ηλιόσπορο αλεσμένο σε αλεύρι (μπορείτε να βάλετε ότι ξηρό καρπό θέλετε
  • 50 γρ λάδι καρύδας άοσμο
  • 200 γρ ασπράδι αυγού
  • 15 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
  • 7 γρ αλάτι
  • 15 γρ baking powder
  • 240 γρ βραστό νερό

Ντεκόρ

  • 30 γρ ασπράδι αυγού
  • 20 γρ σουσάμι

Instructions

  1. Προθέρμανση φούρνου στους 175 βαθμούς Κελσίου, αέρα.

    Βάζετε όλα τα υλικά, εκτός από το νερό, σε ένα μπολ. 

  2. Το λάδι καρύδας το βάζετε επίσης χωρίς να το λιώσετε αφού λιώνει με το βραστό νερό. Ανακατεύετε με ένα πιρούνι.

  3. Προσθέτετε το νερό, ανακατεύετε ξανά.

  4. Το αφήνετε δέκα λεπτά να τραβήξει το ψίλλιουμ τα υγρά και να πλάθεται η ζύμη.

  5. Πλάθετε έξι buns των 130γρ ζύμης.

    Επειδή κολλάει αρκετά η ζύμη, βρέξτε τα χέρια και πλάστε τη ζύμη σε στρογγυλα μπαλάκια.

  6. Τα βάζετε σε λαδόκολλα. Απλώνουν λιγάκι γι' αυτό και τα πλάθετε εντελώς στρογγυλά.

    Αν θέλετε βάζετε και το ντεκόρ από πάνω.

    Αν πρασινίσουν, φταίει ο  ηλιόσπορος, δεν εχουν απολύτως τίποτα δηλαδή!

Notes

Παντώς καιρού ψωμάκια με μάκρος για όλη τη συνταγή ως εξής, θερμίδες 1567, πρωτεΐνη 87 γρ, λίπος 119 γρ, ίνες 62 γρ, νέτ υδατάνθρακες 18.5 γρ

 

Share this recipe: