Η νηστίσιμη λαγάνα που έγινε ψωμί!
Αφού μου άρεσε η λαγάνα, έκανα την ίδια συνταγή, απλώς σε ψωμί. Όπως και η λαγάνα, έχει λίγο γλυκιά γεύση και με την απαλή πίκρα του σουσαμιού. Είναι τραγανό απ' έξω, καθόλου υγρό μέσα, με κέτο μάκρος, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς αυγά! Το βάζω μόνο του γιατί το ψήσιμο αλλάζει. Θέλει πολλή ώρα, αλλά αξίζει!
Ingredients
Ζύμη
- 150 γρ αμύγδαλα τριμμένα ή αλεύρι αμυγδάλου
- 100 γρ τριμμένο σουσάμι σε αλεύρι
- 40 γρ λιναρόσπορο τριμμένο
- 30 γρ ψύλλιουμ ή άλλα 30 γρ λιναρόσπορο τριμμένο
- 10 γρ μαγιά νωπή ή ένα φακελάκι ξηρή, ίσα για το άρωμα
- 25 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
- 40 γρ λάδι καρύδας άγευστο
- 5 γρ baking powder
- 8 γρ αλάτι
- 260 γρ βραστό νερό
Ντεκόρ
- 5 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
- 5 γρ νερό να λιώσει το γλυκαντικό
- 20 γρ σουσάμι
Στα μισά του ψησίματος
- 40 γρ λάδι καρύδας
Instructions
-
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, αέρα.
Βάζετε όλα τα ζυγισμένα υλικά σε ένα λεκανάκι ανάμειξης, εκτός από το βραστό νερό. Αυτό το ρίχνετε στο τέλος και ανακατεύετε με ένα πιρούνι να λιώσει το λάδι καρύδας.
-
Βάζετε τη ζύμη σε μία φόρμα ψωμιού ντυμένη με λαδόκολλα.
Προσθέτετε το ντεκόρ.
-
Ψήνετε για μία ώρα.
Προσθέτετε το λάδι καρύδας και ψήνετε άλλη μισή ώρα.
-
Αφαιρείτε το ψωμί από τη φόρμα και ψήνετε ακόμη μισή ώρα στη σχάρα.
-
Είναι έτοιμο!
-
Μπορεί να ακούγεται σαν πολλή ώρα και σπατάλη ρεύματος για ένα ψωμί, αλλά αξίζει! Έκανα διπλή δόση και έβαλα το ένα ψωμί στην κατάψυξη!
Notes
Μάκρος για όλη τη δόση για τη λαγάνα: 2899 θερμίδες, πρωτεΐνη 107 γρ, λίπος 245 γρ, ίνες 65 γρ, νετ υδατάνθρακες 32 γρ.