Go Back
Print Recipe

Σαντιγί από κρέμα καρύδας

Δεν υπάρχει πιο απλή συνταγή!

Το πιό δύσκολο είναι να βρεις κρέμα καρύδας χωρίς ομογενοποιητή ή έστω με τόσο μικρή ποσότητα, που χωρίζει στο ψυγείο!

Μπαίνει σε κορνέ, είναι αεράτη και αφράτη, απλά θέλει ΠΟΛΎ χτύπημα.

Αν δεν την χτυπήσετε αρκετά, θα χάσει όγκο αλλά απλά χτυπάτε ξάνα και φτιάχνει.

Είπα να την βάλω μιας και πολλοί δεν τρώτε γαλακτοκομικά και αυτή είναι τόσο απλή και ωραία.

...Και την ήθελα για μία άλλη συνταγή που θα βάλω.

Δείτε και το βίντεο για την υφή της! YUM!

Κρατάει και μία εβδομάδα στο ψυγείο!

Course cake, cupcake, Dessert
Cuisine International
Prep Time 15 minutes
cooling time 1 day
Total Time 1 day 15 minutes
Mika Kitrina

Ingredients

  • 1 κονσέρβα κρέμα καρύδας 19 με 22% λίπος διαλέξτε μία που ξέρετε οτί χωρίζει όταν παγώσει έτσι ώστε το λίπος να πάει στο πάνω μέρος της κονσέρβας

Instructions

  1. Βάλτε την κονσέρβα με την κρέμα καρύδας στο ψυγείο έτσι ώστε να ανέβει το λίπος στο πάνω μέρος της.

  2. Πάρτε όλο το λίπος από το πάνω μέρος.

  3. Αφήστε το νέρο , δεν το χρειάζεστε.

  4. ...Και τώρα χτυπήστε με μίξερ το λίπος μέχρι να πήζει ελαφρά και να γίνει αφράτο.

  5. Βάλτε την σαντιγί μισή ώρα στο ψυγείο.

    Άν χάσει όγκο, ήθελε κι άλλο χτύπημα.

    Χτυπήστε ξανά.

  6. Βάλτε την σε κορνέ αν θέλετε.

  7. Αν θέλετε βάλτε λίγη βανίλια σε σκόνη στο χτύπημα και λίγο γλυκαντικό σε άχνη , 5 γρ περίπου αλλά πραγματικά δεν χρειαζεται.

  8. Βγαίνει τ'ελεια με το κορνέ.

    Δεν διαλεξα κάποιο ιδιαίτερο σχήμα γιατί δεν έχω υπομονή για τέτοια..χαχα

Recipe Video

Notes

Από μάκρος, ότι λεει η κονσέρβα θα έβαζα, απλά  ίσως λίγο λιγότεροι υδατάνθρακες, αλλά δεν μπορώ να μαντέψω. Η ποσότητα είναι βέβαια λιγότερη.