Go Back
Print Recipe

Μαλακά μπισκότα βανίλιας για παγωτά σάντουιτς

Χωρίς τέλειο μπισκότο, έχεις απλώς μοναχικό παγωτό.

Course Dessert
Cuisine American
Prep Time 45 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 20 μπισκότα
Mika Kitrina

Ingredients

  • 100 γρ αλεύρι αμυγδάλου
  • 80 γρ αλεύρι καρύδας
  • 80 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
  • 100 γρ αυγό
  • 140 γρ βούτυρο λιωμένο ή 110 γρ λάδι καρύδας λιωμένο και 30 γρ νερό
  • 20 γρ ποτό της αρεσκείας σας ή απλά νερό
  • 2 γρ xanthan gum ή guar gum
  • 2 γρ σόδα μαγειρικής  μα
  • 5 γρ χυμό λεμόνι
  • 1/2 στικ βανίλια

Instructions

  1. Είναι πολύ εύκολη συνταγή. Ζυγίστε και ανακατέψτε όλα τα υλικά με μία μαρίζ.

  2. Αφήστε την ζύμη δέκα λεπτά να τραβήξει τα υγρά το αλεύρι καρύδας

  3. Ανοίξτε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και βάλτε την στην κατάψυξη 5 λεπτά να πήξει.

  4. Ανάψτε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου, αέρα, για 18 λεπτά. Είναι μαλακά και μπορεί να σας φαίνονται λιγάκι άψητα, Έτσι τα θέλετε.

  5. Με ένα κούπ-πάτ βγάλτε ένα ένα μπισκότο και μεταφέρετε το με μια σπάτουλα σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Μαζέψτε τη ζύμη που έμεινε, ξαναπλάστε την ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες, ξανά κατάψυξη και επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Βγάζει 20 μπισκότα.

  6. Για συναρμολόγηση , δείτε πιο πάνω.

Recipe Video

Notes

Όλη η συνταγή έχει 2148 θερμίδες, πρωτεΐνη 49 γρ, λίπος 188 γρ, ίνες 38 γρ, νετ υδατάνθρακες 27 γρ.