Μαλακά μπισκότα σοκολάτας για παγωτά σάντουιτς
Come to the dark side.
Ingredients
- 150 γρ φουντούκια καβουρντισμένα και τριμμένα σε αλεύρι Ψήστε τα δέκα λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου, αέρα
- 50 γρ κακάο
- 100 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ή 80 γρ λάδι καρύδας και 20 γρ νερό.
- 25 γρ αλεύρι καρύδας
- 100 γρ αυγά
- 1 γρ xanthan gum ή guar gum
- 80 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
- 10 γρ έτοιμο καφέ εσπρέσο
- 1/2 στικ φυσική βανίλια
- 2 γρ αλάτι
- 2 γρ σόδα μαγειρικής
- 10 γρ ξύδι
Instructions
-
Είναι πολύ εύκολη συνταγή. Ζυγίστε και ανακατέψτε όλα τα υλικά με μία μαρίζ.
-
Αφήστε την ζύμη δέκα λεπτά να τραβήξει τα υγρά το αλεύρι καρύδας και το κακάο.
-
Ανοίξτε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και βάλτε την στην κατάψυξη 5 λεπτά να πήξει.
-
Ανάψτε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου, αέρα, για 18 λεπτά. Είναι μαλακά και μπορεί να σας φαίνονται λιγάκι άψητα, Έτσι τα θέλετε.
-
Με ένα κούπ-πάτ βγάλτε ένα ένα μπισκότο και μεταφέρετε το με μια σπάτουλα σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Μαζέψτε τη ζύμη που έμεινε, ξαναπλάστε την ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες, ξανά κατάψυξη και επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Βγάζει 20 μπισκότα.
-
Για συναρμολόγηση, δείτε πιο πάνω.
Recipe Video
Notes
Όλη η συνταγή έχει θερμίδες, πρωτεΐνη 50 γρ, λίπος 197 γρ, ίνες 29 γρ, νετ υδατάνθρακες 23 γρ.