Name: Μαλακά μπισκότα σοκολάτας για παγωτά σάντουιτς
Prep time: 45 min
Cook time: 18 min
Total time: 63 min
Ingredients: 150 γρ φουντούκια καβουρντισμένα και τριμμένα σε αλεύρι; 50 γρ κακάο; 100 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (ή 80 γρ λάδι καρύδας και 20 γρ νερό.); 25 γρ αλεύρι καρύδας; 100 γρ αυγά; 1 γρ xanthan gum ή guar gum; 80 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 (Sukrin Gold έβαλα); 10 γρ έτοιμο καφέ εσπρέσο; 1/2 στικ φυσική βανίλια; 2 γρ αλάτι; 2 γρ σόδα μαγειρικής; 10 γρ ξύδι

Chocolate Ice Cream Sandwiches

Η σκοτεινή πλευρά του Ice Cream Sandwich

Messy by nature, perfect by design!

Αν τα μπισκότα βανίλιας είναι το αθώο παιδικό παραμύθι, τα σοκολατένια είναι η πιο νυχτερινή εκδοχή.

Αγαπώ το contrast ανάμεσα στη γλύκα του παγωτού βανίλιας που αναδεικνύεται ακόμα περισσότερο όταν τη φυλακίζεις μέσα σε ένα σκούρο, σοκολατένιο μπισκότο με φουντούκι..

Και αν βάλεις παγωτό σοκολάτα, δίνουν βάθος, ένταση, κάνουν το γλυκάκι αυτό να μοιάζει πιο dangerous, και φαντάσου αν κάνεις boozey παγωτό είσαι και λιγάκι κακό παιδί…

Με τη σοκολάτα αλλάζει και ο χαρακτήρας του γλυκού. Το σάντουιτς γίνεται πιο grown-up, λιγότερο παιδικό σνακ και περισσότερο γλυκό που θες με καφέ ή σαν επιδόρπιο μετά από δείπνο.

Το σωστό σοκολατένιο μπισκότο για ice cream sandwich χρειάζεται να είναι fudgy-chewy, σαν να κλείνεις κομμάτι brownie σε μπισκότο. Αυτό του δίνει το ελαφρύ δάγκωμα που θες χωρίς να ραγίσει με το παγωτό. Αν τρως το μπισκότο μόνο του και σκέφτεσαι είναι σχεδόν ωμό, τότε μάλλον είναι τέλειο για sandwich!

Extra Fun Twist

Τα σοκολατένια μπισκότα ανοίγουν και την πόρτα για πιο badass συνδυασμούς:

Παγωτό μέντας (classic after eight vibe). Βάλτε λίγο λάδι μέντας στο παγωτό βανίλια.
Παγωτό Frozen Rebellion-Σοκολάτα με Κέτο νουτέλα για το ψυγείο→ Nutella-on-steroids αίσθηση.
Παγωτό Βανίλια με ψημένο ινδοκάρυδο → Bounty vibes
Και για πιο κέτο / funky mood: παγωτό καφέ, προσθέστε στο Frozen Rebellion Vanilla λίγη σκόνη νεσκαφέ καθώς το χτυπάτε, τέλειο με μπισκότα σοκολάτας.
Μαστιχωτή αλμυρή καραμέλα πάνω σε δύο μπισκότα και ανάμεσα τους παγωτό βανίλια.

Και το hack μένει ίδιο, το μυστικό ritual είναι ένα.

Όσο πιο dark το cookie, τόσο πιο ευαίσθητο. Όπως και πριν, χρειάζεσαι το freeze-first hack. Γι’ αυτό το μυστικό μένει: πρώτα φτιάχνεις τη βάση με το παγωτό, παγώνεις ξανά, μετά βάζεις το καπάκι. Είναι σαν μικρή τελετή,

Αν το κάνεις σωστά, το αποτέλεσμα θα είναι ένα παγωμένο γλυκό που θυμίζει λιγότερο παιδική γιορτή και περισσότερο midnight indulgence.

Αχχχ…Κι έτσι, το Ice Cream Sandwich βγάζει το σκούρο του κοστούμι, ρίχνει μέσα λίγο αλκοόλ και ξαφνικά παριστάνει τον σοβαρό ενήλικα. Αλλά ας μην κοροϊδευόμαστε! Στην πρώτη μπουκιά θα σου στάξει το παγωτό στα χέρια και σε αυτή την εκδοχή!

Κι αυτό είναι το μεγαλείο του γατί όσο κι αν το ντύσεις με κακάο, ποτό ή σοφιστικέ vibes, παραμένει το πιο τίμιο γλυκό.

Η πρόχειρη λιχουδιά του δρόμου μεταμορφώνεται σε κάτι άλλο! Το αποτέλεσμα όμως είναι πάντα ίδιο η απόλαυση και η χαρά είναι η ίδια.

Δεν έβγαλα πολλές φωτογραφίες, ούτε βίντεο , η υφή είναι ίδια με τα μπισκότα βανίλιας, κι αυτό το βίντεο σας έβαλα εδώ. Τι να γίνει, ξέχασα ότι έπρεπε να βάλω την συνταγή αφού έφτιαξα το μπισκότο. My bad.

Και μην ξεχνάτε, το Ice Cream Sandwich δεν υπόσχεται φινέτσα, υπόσχεται ακαταστασία και λερωμένα χέρια!

Enjoy!

Print Recipe