Go Back
Print Recipe

Keto Chocolate Fudge Cake

Είπα ότι με μισώ;; Γρουμφ...

Course Dessert
Cuisine American
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 12 servings
Mika Kitrina

Ingredients

Keto Chocolate Fudge Cake

  • 180 γρ βούτυρο ή 145 γρ λάδι καρύδας και 35 γρ νερό ή κρέμα καρύδας
  • 300 γρ σοκολάτα 91% ή με μεγαλύτερο ποσοστό
  • 330 γρ αυγά
  • 100 γρ κρέμα γάλακτος ή κρέμα καρύδας
  • 15 ml έτοιμο δυνατό καφέ
  • 15 γρ κονιάκ
  • 3 γρ αλάτι
  • 1/2 στικ φυσική βανίλια
  • 70 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 άχνη ή αλεσμένη sukrin gold sukrin gold έβαλα, αν βάλετε πιο γλυκιά σοκολάτα, θέλει λιγότερο γλυκαντικό
  • 30 γρ φουντούκι αλμυρό ψημένο αν θέλετε για ντεκόρ

Instructions

  1. Προθέρμανση φούρνου στους 180 βαθμούς Κελσίου, αέρα, ψήσιμο 15 λεπτά. Ταψί μεγέθους 25 εκ σε διάμετρο.

  2. Λιώνετε το βούτυρο και τη σοκολάτα μαζί σε μια κατσαρόλα μετρίου μεγέθους, γιατί θα προσθέσετε και τα άλλα υλικά.

    Αφήνετε στην άκρη το μείγμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

  3. Με μίξερ χτυπάτε τα άλλα υλικά, εκτός από τα φουντούκια για  3-4 λεπτά, δεν πήζει, απλά αφρίζει.

  4. Προσθέτετε στο μείγμα σοκολάτας σιγά-σιγα το μείγμα αυγών. 

    Η σοκολάτα με το βούτυρο πήζει και γίνεται σαν κρέμα. 

  5. Πρίν το ψήσετε, αλείφετε το ταψί που είπα με βούτυρο, το ντύνετε με λαδόκολλα, την οποία επίσης αλείφετε με βούτυρο από την πλευρά που θα μπει η ζύμη.

    Αλλιώς απλά βουτυρώστε ένα ταψάκι. Προσθέστε τα φουντούκια πριν το ψήσιμο.

  6. Με βολεύει η λαδόκολλα γιατί βγαίνει πιο εύκολα από το ταψί. Μόλις κρυώσει στο ψυγείο για μια νύχτα και κόβεται μετά σε τέλεια κομμάτια.

  7. Μόλις βγει από το φούρνο, είναι ακόμα λίγο υγρό, δένει μόλις κρυώσει.

  8. Αφήστε την έξω κάποιες ώρες πριν την φάτε ή απλά βάλτε το κομμάτι που θα φάτε λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων. 

  9. Σερβίρισμα με σαντιγί, μούρα και λίγο φουντούκι αν θέλετε.

Notes

Τα μάκρος της συνταγής, χωρίς το ντεκόρ για όλο το γλυκό είναι: θερμίδες 3410, πρωτεΐνη 52 γρ, λίπος  330 γρ, ίνες  34 γρ, νετ υδατάνθρακες  47 γρ.