...Pain Carnivore de Touloudaki, στα γαλλικά, γιατί είναι φινετσάτο και ορίτζιναλ σαν τη Μαριάννα!
Προθέρμανση φούρνου στους 180 βαθμούς Κελσίου, αέρα. Η ώρα και ο τρόπος ψησίματος θα μπει στην κάθε παραλλαγή.
Μπορείτε απλά να ανακατέψετε όλα τα υλικά και να αφήσετε την ζύμη 5 λεπτά να δέσει.
Ή μπορείτε να χτυπήσετε τα αυγά πρώτα με ένα μίξερ για να αφρατέψουν, και να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά. Βγαίνει λίγο πιο αφράτο το ψωμί.
Αφήστε το ζυμάρι να σταθεί 5 λεπτά για να δέσει.
Ντύστε μία φόρμα με λαδόκολλα, σχηματίστε το ζυμάρι και προσθέστε το στη φόρμα.
Ψήστε συνολικά για μία ώρα.
Στη μισή ώρα προσθέστε το έξτρα λίπος, και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά. Στα 50 λεπτά, αφαιρέστε το ψωμί από τη φόρμα να ψηθεί και στα πλαινά για άλλα 10 λεπτά!
Χτυπήστε τα αυγά πρώτα με ένα μίξερ για να αφρατέψουν.
Προσθέστε το λίπος, τη σόδα, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίστε το χτύπημα.
Προσθέστε και τα chicharrones και συνεχίστε το χτύπημα.
Μαζέψτε τη ζύμη με μία μαρίζ και αφήστε την 5 λεπτά να δέσει.
Ντύστε μία φόρμα με λαδόκολλα, σχηματίστε το ζυμάρι και προσθέστε το στη φόρμα.
Προσθέστε τα 10 γρ chicharrones απ' έξω για πιο χωριάτικη όψη και κρατς.
Ψήστε συνολικά για 1 ώρα και 15 λεπτά.
Στη μισή ώρα προσθέστε το έξτρα λίπος από πάνω, και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλη μισή ώρα. Στα 60 λεπτά, αφαιρέστε το ψωμί από τη φόρμα, ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς Κελσίου για να ψηθεί και στα πλαινά για άλλα 15 λεπτά και να τραγανίσει απ' έξω με τις έξτρα chicharrones!
Χτυπήστε τα αυγά πρώτα με ένα μίξερ για να αφρατέψουν.
Προσθέστε το λίπος, τη σόδα, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίστε το χτύπημα.
Προσθέστε και τα chicharrones και συνεχίστε το χτύπημα.
Μαζέψτε τη ζύμη με μία μαρίζ και αφήστε την 5 λεπτά να δέσει.
Πλάστε σε 3 buns. Προσθέστε αν θέλετε και τα 10 γρ chicharrones απ' έξω για έξτρα κρατς.
Ψήστε πάνω σε λαδόκολλα για 1 ώρα συνολικά.
Στη μισή ώρα, προσθέστε το έξτρα λίπος από πάνω, και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλη μισή ώρα.
Ανακατέψτε όλα τα υλικά και αφήστε τη ζύμη 5 λεπτά να δέσει.
Απλώστε με το χέρι σε σχήμα λαγάνας και κάντε τρύπες όπως στη λαγάνα με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού. Μην την κάνετε πολύ λεπτή, θα γίνει μπισκότο!
Ψήστε συνολικά για μία ώρα.
Στη μισή ώρα όπως στις άλλες συνταγές, προσθέστε το έξτρα λίπος και απλά συνεχίστε το ψήσιμο για ακόμα μισή ώρα!
Η συνταγή για σπιτικές chicharrones εδώ!
Μάκρος για 100 γρ chicharrones: 519 θερμίδες, πρωτεΐνη 60 γρ, λίπος 31 γρ, ίνες 0 γρ, νετ υδατάνθρακες 0 γρ
Μάκρος για τα ψωμιά: 2049 θερμίδες, πρωτεΐνη 96 γρ, λίπος 141 γρ, ίνες 0 γρ, νετ υδατάνθρακες 3 γρ.
Μάκρος για τα ψωμιά: 1959 θερμίδες, πρωτεΐνη 96 γρ, λίπος 131 γρ, ίνες 0 γρ, νετ υδατάνθρακες 3 γρ.