Print Recipe
Carnivore κεφτεδάκια - ζουμερά, παναρισμένα ή όχι, γιουβαρλάκια και scotch eggs
Servings 25 κεφτεδάκια
Ingredients
- 1 κιλό κιμά εδώ έβαλα χοιρινό σκέτο
- 15 γρ αλάτι
- 5 γρ πιπέρι
- 45 γρ chicharrones
- 150 γρ ζωμό όχι αναγκαστικά πηχτό, μπορείτε και απλά νερό αν δεν έχετε ζωμό
- 70 γρ λάδι καρύδας ή λαρδί λιωμένο
- 6 γρ ζελατίνη
- μυρωδικά αν θέλετε ή μπέικον ψημένο
Τα υπόλοιπα
- chicharrones για το πανάρισμα αν θέλετε
- λαρδί ή λαδι καρύδας για το τηγάνι
- αυγά βρασμένα όσο εσείς θέλετε για τα scotch eggs
Instructions
-
Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μείγμα και βάλτε το στο ψυγείο να δέσει.
Κεφτεδάκια
-
Αν κάνετε κεφτεδάκια, πλάστε τα, βρέξτε τα ελαφρά, περάστε τα σε τριμμένα chicharrones και τηγανίστε τα!
-
Μπορείτε να τα τηγανίσετε και χωρίς πανάρισμα.
Γιουβαρλάκια
-
Πλάστε τα, βράστε τα σε ζωμό, και αν θέλετε αυγοκόψτε τη σούπα.
Scotch Eggs
-
Βράστε τα αυγά όσο θέλετε -εγώ τα προτιμώ πιο μελάτα από ό,τι στη φωτό.
-
Πάρτε στο χέρι έτοιμο μείγμα κιμά, κάντε το πλατύ στο χέρι, τυλίξτε το βρασμένο αυγό.
-
Βρέξτε το ελαφρά, πανάρετέ το και τηγανίστε το.