Αυτά τα κεφτεδάκια είναι τόσο λαχταριστά, που ακόμα και η γιαγιά σας θα σας ζητάει τη συνταγή!
Ο μάγειρας στο εστιατόριο της γειτονιάς θα ζητήσει τη συνταγή.
Οι γάτες θα ζητιανεύουν στην πόρτα σας για κεφτεδάκια.
Ακόμα και οι βίγκαν θα το γυρίσουν σε carnivore!
Ω ναι, δεν υπερβάλλω. Αλλά οκ, μην το πείτε στη γιαγιά και πληγωθεί…
Μα δείτε τα!
Ζήλεψα εγώ η ίδια τα Keto Frikadeller aka δανέζικα κεφτεδάκια και αφού κάνω carnivore, είπα να φτιάξω και για μας!
Επειδή έχουν τη ζελατίνη τρώγονται πιο ευχάριστα ζεστά που δεν πήζει η ζελατίνη, αλλά βοηθάει στο να κρατάει την υγρασία στον κιμά και τη νιώθεις στα χείλη όταν χλαπακιάζεις τα κεφτεδάκια τρία-τρία, που κολλάει ελαφρά.
Macros δε βγάζω, αν θέλετε να φτιάξετε chicharrones εδώ είναι η συνταγή. Αλλιώς μπορείτε να βάλετε και αγοραστά.
Ελπίζω να σας αρέσουν!
Nom nom nom nom nom…
Carnivore κεφτεδάκια - ζουμερά, παναρισμένα ή όχι, γιουβαρλάκια και scotch eggs
Ingredients
- 1 κιλό κιμά εδώ έβαλα χοιρινό σκέτο
- 15 γρ αλάτι
- 5 γρ πιπέρι
- 45 γρ chicharrones
- 150 γρ ζωμό όχι αναγκαστικά πηχτό, μπορείτε και απλά νερό αν δεν έχετε ζωμό
- 70 γρ λάδι καρύδας ή λαρδί λιωμένο
- 6 γρ ζελατίνη
- μυρωδικά αν θέλετε ή μπέικον ψημένο
Τα υπόλοιπα
- chicharrones για το πανάρισμα αν θέλετε
- λαρδί ή λαδι καρύδας για το τηγάνι
- αυγά βρασμένα όσο εσείς θέλετε για τα scotch eggs
Instructions
-
Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μείγμα και βάλτε το στο ψυγείο να δέσει.
Κεφτεδάκια
-
Αν κάνετε κεφτεδάκια, πλάστε τα, βρέξτε τα ελαφρά, περάστε τα σε τριμμένα chicharrones και τηγανίστε τα!
-
Μπορείτε να τα τηγανίσετε και χωρίς πανάρισμα.
Γιουβαρλάκια
-
Πλάστε τα, βράστε τα σε ζωμό, και αν θέλετε αυγοκόψτε τη σούπα.
Scotch Eggs
-
Βράστε τα αυγά όσο θέλετε -εγώ τα προτιμώ πιο μελάτα από ό,τι στη φωτό.
-
Πάρτε στο χέρι έτοιμο μείγμα κιμά, κάντε το πλατύ στο χέρι, τυλίξτε το βρασμένο αυγό.
-
Βρέξτε το ελαφρά, πανάρετέ το και τηγανίστε το.
Recipe Video
