Go Back
Print Recipe

Fruit leather - Fruit powder

Course Dessert
Cuisine International
Prep Time 15 minutes
Cook Time 4 hours
Mika Kitrina

Ingredients

Γίνεται με αυτά τα τρια υλικά μόνο ( και η σκόνη φρούτου είναι καλύτερη έτσι)

  • 300 γρ berries κατεψυγμένα
  • 30 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 σε άχνη
  • 20 γρ χυμό λεμόνι

...αλλα αν βάλετε και τα επόμενα γίνεται καλύτερο σαν fruit leather

  • 1 γρ xanthan gum ή guar gum
  • 3 γρ ζελατίνη σε σκόνη

Άν θέλετε αυτά τα τέρμα ξινά με το κιτρικό οξύ απέξω προσθέστε στις δύο ώρες ψησίματος 20 γρ στέβια-ερυθριτόλη κρυσταλλική με 3γρ ξινό

Instructions

  1. Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε όλα τα υλικά και αφήστε τα μούρα να ξεπαγώσουν.

  2. Μόλις ξεπαγώσουν, ανάψτε το φούρνο στους 80 βαθμούς Κελσίου αέρα, και 100 βαθμούς πάνω-κάτω αν δεν έχετε αέρα. Αυτό γιατί σε αυτή τη θερμοκρασία κρατάνε τα μούρα το χρώμα και την γεύση τους.

    Αν έχετε αφυγραντήρα τροφίμων, εσείς ξέρετε πως δουλεύει, εγώ δεν έχω για τέτοιες παρασκευές.

  3. Αν δεν θέλετε σποράκια, σουρώστε το μείγμα πρώτα. Σε μία λαδόκολλα απλώστε το μείγμα, αν έχετε silicone mat να μπει από κάτω , ακόμα καλύτερα.

  4. Αν θέλετε το ξινό version, στις δύο ώρες προσθέστε το μιξ απέξω.

  5. Εμένα πήρε 4 ώρες, έσβησα το φούρνο κα το άφησα εκεί μέχρι το πρωί.

  6. Κόψτε τη λαδόκολλα σε λωρίδες να τυλίξτε την κάθε λωρίδα σε σπιράλ.

  7. Αν απλά θέλετε τη σκόνη, αλέστε το!

  8. Ζυγίστε το fruit leather έτοιμο, έχει τα μάκρος 300 γρ φρούτου.

  9. Βάτε τα σε βαζάκι, κρατάνε φορέβερ αν δεν έχει υγρασία!

Recipe Video

Notes

Όλη η δόση έχει τα μάκρος των φρούτων που θα επιλέξετε. Η ζελατίνη και το xanthan gum, είναι τόσο λίγο που δεν μετράει αν φάτε ένα fruit leather.