Go Back
Print Recipe

Roasted Berry Cake

Ζουμερό ροζ κέικ με ψημένα μούρα

Course cake, cupcake, Dessert
Cuisine International
Prep Time 1 hour
Cook Time 1 hour
Total Time 2 hours
Mika Kitrina

Ingredients

Τα μούρα

  • 300 γρ κατεψυγμένα μούρα της αρεσκείας σας ή φράουλες
  • 20 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
  • ξύσμα από ένα λεμόνι
  • 30 γρ χυμό λεμόνι
  • ½ στικ φυσική βανίλια

Το κέικ

  • 330 γρ αυγά
  • 270 γρ αλεύρι αμυγδάλου
  • 20 γρ αλεύρι καρύδας
  • 140 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
  • 270 γρ ψητός πουρές από μούρα
  • 130 γρ βούτυρο λιωμένο
  • 12 γρ baking powder
  • 2 γρ αλάτι 

Instructions

  1. Ψήστε τα μούρα με όλα τα άλλα υλικά στους 180 ℃, αέρα, μέχρι να μείνουν 270 γρ. Αλέστε το μείγμα με ένα μπλέντερ χειρός.

  2. Αν μείνουν λιγότερα προσθέστε λίγο νερό. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο. Μπορείτε να το φτιάξετε από την προηγούμενη μέρα.

  3. Προθέρμανση του φούρνου στους 150℃, αέρα. ψήστε το μείγμα μία ώρα.

  4. Το κέικ είναι πανεύκολο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και βάλτε το μείγμα σε μία φόρμα για κέικ με λαδόκολλα στον πάτο και ψήστε το μείγμα μία ώρα.

Recipe Video

Notes

Όλη η συνταγή χωρίς μούρα για να διαλέξετε εσείς τι θέλετε, είναι 3040 θερμίδες, πρωτεΐνη  104 γρ, λίπος   279 γρ, ίνες  42 γρ, νετ υδατάνθρακες   29 γρ