Παίρνετε τα αγγούρια και τα σπάτε με το χέρι ή με το πίσω μέρος ή με τη λεπίδα του μαχαιριού που την πατάτε ή με έναν πλάστη.

Δείτε το βίντεο στη συνταγή. Έτσι γίνονται σε ακανόνιστα κομμάτια με ρωγμές και επιφάνεια που κρατάει τη σάλτσα.

Τα αλατίζετε και τα πασπαλίζετε με το σουσάμι. Τα αφήνετε λίγο στην άκρη.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά της σάλτσας μαζί με τα μπαχαρικά και τα αφήνετε και αυτά λίγο να τραβήξουν.

Μετά από περίπου μισή ώρα έως δύο ώρες, ανακατεύετε τα αγγούρια με τη σάλτσα.

Μπορείτε και να κάνετε όλο το dressing, και να προσθέτετε το αγγούρι κάθε μέρα, έτσι είναι πάντα τραγανό, αλλά είναι και ωραίο τις επόμενες μέρες αν το φτιάξετε όλο!