Print Recipe
Sweet & Sour Sauce Keto Style
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Ingredients
Το υγρό μείγμα
- 150 γρ νερό
- 150 γρ ξύδι
- 100 γρ φυτική γλυκερίνη βρώσιμη
- 50 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sulrin Gold κατά προτίμηση
- 15 γρ ταχίνι
- 10 γρ αλάτι
- 5 γρ πιπέρι
- 5-10 γρ σκόρδο
- 25 γρ κόκκινη πιπεριά
- 30 γρ κρεμμύδι
- 20 γρ τζίντζερ φρέσκο
- 10 γρ πελτέ ντομάτα
- φρέσκο τσίλι κατά βούληση
Τα πηκτικά
- 7 γρ ζελατίνη σε σκόνη
- 1 γρ xanthan gum ή guar gum
- 2 γρ σιμιγδάλι χωρίς υδατάνθρακες της nocarb
Μην ξεχάσετε σουσάμι, τσίλι, στην έτοιμη σάλτσα και φρέσκο κρεμμυδάκι στο σερβίρισμα
Instructions
Το υγρό μείγμα
-
Ψιλοκόψτε όλα τα πρόσθετα και βράστε το μείγμα για 3 λεπτά. Αφήστε το να τραβήξει μερικές ώρες.
-
Λιώστε με ένα μπλέντερ το μείγμα και περάστε το από ένα σουρωτήρι.
-
Ανάψτε το μάτι προσθέστε τα πηκτικά.
-
Καθώς ζεσταίνεται το μείγμα συνεχίστε το χτύπημα παροδικά μέχρι να πήξει όσο το θέλετε.
-
Προσθέστε λίγο σουσάμι και τσίλι και είστε έτοιμοι!
-
Μπορείτε να το κρατήσετε και στο ψυγείο σαν dipping sauce για ό,τι κρέατα θέλετε!
Recipe Video
Notes
Όλη η συνταγή έχει 198 θερμίδες, πρωτεΐνη 11 γρ, λίπος 10 γρ, ίνες 6 γρ, νετ υδατάνθρακες 10 γρ.