Keto Bread and Butter Pudding με blueberries
Ingredients
Ψωμί άσπρο με ίνες μπαμπού και κολοκυθόσπορο
- 1 δόση Ψωμί άσπρο με ίνες μπαμπού και κολοκυθόσπορο χωρίς κολοκυθόσπορο
- 120 γρ βούτυρο λιωμένο ή 100 γρ λάδι καρύδας
Κρέμα
- 600 γρ κρέμα γάλακτος ή κρέμα καρύδας
- 150 γρ αυγά
- 100 γρ κρόκοι αυγού
- 100 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
- 2 γρ αλάτι
- ⅓ στικ φυσική βανίλια
- ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού
- λίγο μοσχοκάρυδο, κανέλα, κάρδαμο
200 γρ blueberries αν θέλετε
Instructions
-
Φτιάξτε το ψωμί όπως στη συνταγή.
-
Κόβετε το ψωμί σε φέτες και το βάζετε για λίγο στον φούρνο στους 120 ℃, αέρα, στη σχάρα, ώστε να αποξηρανθεί ελαφρά.
-
Κόψτε το σε τετράγωνα κομμάτια και τα τοποθετείτε σε πυρίμαχο σκεύος.
-
Ρίχνετε από πάνω 120 γρ. λιωμένο βούτυρο ή 100 γρ. λάδι καρύδας.
-
Φτιάξτε την κρέμα και περιχύστε το ψωμί. Αφήστε το μία ώρα να τραβήξει πριν μπει φούρνο.
-
Προσθέστε τα μούρα αν θέλετε να βάλετε.
-
Ανάψτε το φούρνο στους 180℃, κα ψήστε 40 λεπτά. Μόλιε καραμελώσει από πάνω αλλά είναι ζουμερό ακόμα, είναι έτοιμο, θα δέσει στο ψυγείο.
Recipe Video
Notes
Τα μάκρος για το ψωμι είναι στη συνταγή του Ψωμί άσπρο με ίνες μπαμπού και κολοκυθόσπορο
Μάκρος για όλη τη συνταγή για την κρέμα γάλακτος με το έξτρα βούτυρο που βάζουμε στο ψωμί ακι χωρίς τα blueberries είναι 4600 θερμίδες, πρωτεΐνη 54 γρ, λίπος 476 γρ, ίνες 25 γρ, νετ υδατάνθρακες 0 γρ