Επιδόρπια · March 19, 2019

Δανέζικο Μωσαϊκό σε κέτο έκδοση

 

Print Recipe

Δανέζικο Μωσαϊκό σε κέτο έκδοση

Έτσι φτιάχνουμε το μωσαϊκό στη Δανία, απλά το προσάρμοσα σε κέτο υλικά! 

Τραγανά μπισκότα και σοκολάτα που λιώνει στο στόμα, και βέβαια με κέτο μάκρος!

Είναι εύκολη συνταγή, μπορείτε να βάλετε και άλλα κετομπισκότα βέβαια! 

Άν είναι ήδη τραγανά, θα παραμείνουν τραγανά στο γλυκό.

Super fat bomb, μην το φάτε όλο όμως, 18 μερίδες είναι!

Servings 18 servings
Mika Kitrina

Ingredients

Μπισκότα

  • 160 γρ αλεύρι αμυγδάλου ή τριμμένο αμύγδαλο
  • 70 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 50 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
  • 1/2 στίκ Βανίλια
  • 3 γρ αλάτι

Στρώση σοκολάτας

  • 400 γρ σοκολάτα 90% ή παραπάνω
  • 200 γρ βούτυρο
  • 50 γρ κρόκους 3 κρόκοι περίπου
  • 30 γρ κονιάκ προαιρετικά
  • 2 γρ αλάτι
  • γλυκαντικό αν θέλετε λιώστε το στο κονιάκ, ή σε 30 γρ νέρο, δέν έβαλα εγώ

Instructions

Μπισκότα

  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου.

  2. Ανακατεύετε τα υλικά με το χέρι μέχρι να γίνουν ζύμη. 

  3. Απλώνετε την ζύμη σε ταψάκι 20 Χ 25 εκατοστά, με λαδόκολλα στον πάτο, πάλι με το χέρι ομοιόμορφα, να είναι ίδιο πάχος παντού. 

  4. Ψήνετε για 20-25 λεπτά. 
  5. Μόλις βγούν από φούρνο χαράζετε. Σ' εμένα βγήκαν 18 μπισκότα, σε μέγεθος να χωράνε στη φόρμα μου. 

    Είναι πολύ μαλακά μόλις βγουν από το φούρνο γιαυτό και χαράζονται. 

  6. Μόλις κρυώσουν είναι όπως στη φωτογραφία. Ιδανικά θέλει 20 μπισκότα, για τέσσερις στρώσεις μπισκότα επί πέντε μπισκότα η στρώση.

Στρώση σοκολάτας

  1. Λιώνετε το βούτυρο μαζί με τη σοκολάτα και το κονιάκ, αν βάλετε, και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει. 

    Αλλιώς αν δεν βάλετε, βάλτε 30 γρ νερό. Άν θέλετε γλυκαντικό, λιώστε το στο κονιάκ ή το νερό.

    Μόλις γίνει λίγο πηχτό, βάζετε τους κρόκους.

  2. Συναρμολογείτε το γλυκό σε φόρμα του κέικ, με λαδόκολλα στον πάτο.

  3.  Λίγη σοκολάτα, πέντε μπισκότα, και επαναλαμβάνετε τέσσερις φορές, τελειώνοντας με σοκολάτα από πάνω. 

  4. Το βάζετε ψυγείο να πήξει. 

  5. Κόβετε με κοφτερό μαχαίρι. 

    Όπως είπαμε, βγάζει 18 κομμάτια.

Notes

Μάκρος για ολόκληρη τη δόση του μωσαϊκού : 5423 θερμίδες , πρωτεΐνη  88 γρ, λίπος 529 γρ, ίνες 48 γρ, νέτ υδατανθρακες  42 γρ. 

Share this recipe: