Ρολάκια κανέλας

Από τα πιο αγαπημένα μου γλυκάκια, και σε συμβατική διατροφή, ίσως γιατί λατρεύω την κανέλα.

Δεν είναι καθόλου… γλυκό με τουπέ, ψώνιο γλυκό που λέω, ειναι απλό και τίμιο, τέλειο στην απλότητα του.

Είναι ωραίο και για τα παιδιά στο σχολείο, κολατσιό, σνακ…

Δεν θυμίζουν τόσο cinnabuns αυτά εδώ, είναι λιγότερο ψωμένια, όμως παραμένουν πολύ ωραία  και επειδή πολλοί ξέρουν την συνταγή και μου την ζητάνε -είναι παλιά- καιρός ήταν να τη βάλω. 

Βασικά η Δήμητρα Παπαγεωργίου φταίει που τα αγαπάει,

… βάζει φώτο στο γκρουπ Mad About Keto Greece

… και όλοι ρωτάνε ΣΥΝΤΑΓΟΥΛΑ;;;

Λοιπόν, εδώ η συνταγούλα! Ήθελα να την ξανακάνω, να βγάλω νέες φώτο αλλά η αλήθεια είναι ότι σαν άνθρωπος, βαριέμαι πολύ να ακολουθώ συνταγές και ακόμα και να ξανακάνω τις δικές μου συνταγές. 

Κρίμα και τα υλικά! Ας πάνε σε καινούργια συνταγή! 

Αν την κάνετε, στείλτε μου φώτο να τις βάλω εδώ! 

Who are we kidding, καλύτερες από αυτές εδώ θα είναι σίγουρα, τα ματάκια μου δεν ήταν καλά τότε!

Ελπίζω να σας αρέσουν έστω το 1/3 όσο αρέσουν στη Δήμητρα πάντως, αυτό μου φτάνει… χαχα..

Print Recipe

Ρολάκια κανέλας

... τα ορίτζιναλ. Συγκίνηση με πιάνει με τις παλιές μου συνταγές... Σνιφ.

Course Breakfast, Brunch, Dessert, Snack
Cuisine Swedish
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
resting time 30 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 12 ρολάκια
Mika Kitrina

Ingredients

Ζύμη

  • 50 γρ βούτυρο λιωμένο ή 40γρ βούτυρο κλαριφιέ ή λάδι καρύδας και 10 γρ νερό
  • 100 γρ κρέμα γάλακτος ή κρέμα καρύδας
  • 200 γρ αυγό
  • 50 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
  • 30 γρ αλεύρι αμυγδάλου
  • 60 γρ αλεύρι καρύδας
  • 35 γρ ψίλλιουμ
  • 2 γρ αλάτι 

Γέμιση

  • 75 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 70 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
  • 3 γρ αλάτι 
  • 22 γρ τριμμένη κανέλα

Ένα αυγό για άλειμμα πριν το ψήσιμο.

Instructions

  1. Προθέρμανση φούρνου στους 175 βαθμούς Κελσίου, αέρα.

    Ψήσιμο για 15 λεπτά.

Ζύμη

  1. Ανακατεύετε όλα τα υλικά με ένα πιρούνι να ενωθούν, και μετά με τα χέρια.

    Κολλάει ελαφρά.

  2. Βάλτε την στο ψυγείο να δέσει αφού σκάσουν οι ίνες στα άλευρα.

    Πρέπει να παγώσει για να απλώνεται.

    Μία ώρα περίπου.

  3. Φτιάξτε τη γέμιση καθώς περιμένετε.

Γέμιση

  1. Απλά ανακατεύετε όλα τα υλικά και την αφήνετε στην άκρη.

Συναρμολόγηση

  1. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο.

    Την τοποθετείτε σε μια λαδόκολλα και την σχηματίζετε σε παραλληλόγραμμο με τα χέρια.

    Η φωτογραφίες της ζύμης δεν είναι της συνταγής αυτής, αλλά ο τρόπος ανοίγματος της είναι ο ίδιος και σε αυτή τη συνταγή.

    Σε αυτή τη συνταγή, θέλει πιο πλατιά η ζύμη και λιγότερο μακριά.

    Για να πάρει το σωστό σχήμα, διπλώνετε τις άκρες...

  2. ... και από τις δύο πλευρές τις ζύμης.

  3. Ανοίγετε τη ζύμη έτσι στη διπλωμένη λαδόκολλα να γίνει ίσια και στις δύο πλευρές τις μακριές, με έναν πλάστη πάνω από την λαδόκολλα. Όχι πολύ λεπτό γιατί χαλάει.

    Τις άλλες δύο πλευρές, κόβετε με ένα μαχαίρι και συμπληρώνετε στα σημεία που δεν είναι ίσια.

  4. Απλώνετε την γέμιση πάνω στην ανοιγμένη ζύμη να φτάνει μέχρι τις άκρες τις μακρύτερης πλευράς, την πιο κοντή πλευρά αφήνουμε λίγο περιθώριο.

  5. Τυλίγετε τη ζύμη με τη βοήθεια της λαδόκολλας σε μπαστούνι και πιέζετε σφιχτά να μην έχει αέρα στις στρώσεις. Τυλίγετε το μπαστούνι στη λαδόκολλα.

  6. Είναι αρκετά μαλακό, και το βάζουμε στην κατάψυξη 30 λεπτά με μια ώρα να είναι σχετικά σκληρό, να κοπούν 12 ωραία κομμάτια.

  7. Τα βάζετε σε λαδόκολλα.

    Βάλτε και το αυγό, εδώ δεν έβαλα.

  8. Ψήνετε 15 λεπτά.

  9. Δεν χάνουν τη γέμιση, και κρατάνε το σχήμα τους.

Notes

Μάκρος και για όλη την συνταγή : 2110 θερμίδες, πρωτεΐνη 48 γρ, λίπος 185 γρ, ίνες  51 γρ, νετ υδατάνθρακες 21 γρ.

Share this recipe: