…Μετά από πολλές επιλογές για ονόματα από τα κετόπαιδα του Mad About Keto [Greece], κατέληξα εδώ, μετά από πολλές φοβερές και αστείες επιλογές.
Ψωμάκι χωρίς όνομα λοιπόν, κατά το Παραμύθι χωρίς όνομα και από τα υλικά που περιέχει, ψίλλιουμ, σουσάμι και λιναρόσπορο, ΨιΣούΛι!
Στα δανέζικα λέμε, αγαπημένο παιδί έχει πολλα ονόματα και αυτό εδώ είναι πολύ ωραίο και εύκολο, νομίζω θα γίνει αγαπημένο, χωρις αυγά και γαλακτοκομικά.
Δείτε την υφή στο βίντεο!
Το ξίδι με την μαγιά και το γλυκαντικό, δίνει μια μυρωδιά σαν προζύμι στο ψωμί, δηλαδή δε βγαίνει καθόλου γλυκό. Βέβαια, δεν είναι ανάγκη να το βάλετε και καθόλου, αλλά κάνει αντίθεση με το ξίδι και το αλάτι μπαίνει τόσο για τους παραπάνω λόγους.
Αν δεν βάλετε γλυκαντικό, μη βάλετε και ξίδι, βάλτε απλά την ιδια ποσότητα σε νερό, και ελαττώστε το αλάτι σε 4 γρ.
Δεν χαλάει έξω γιατί δεν έχει αυγά. Μόνο προσοχή στην υγρασία.
Είναι και αυτό εδώ low carb, με 67% λίπος!
Low Carb ψωμάκι χωρίς όνομα ΑΚΑ ΨιΣούλι
...Έχει μόνο 67% λίπος, θέλει βουτυράκι!
Ingredients
- 30 γρ ψίλλιουμ
- 300 γρ νερό ζεστό από την βρύση
- 200 γρ τριμμένο σουσάμι σε αλεύρι όχι έτοιμο αλεσμένο γιατί δεν έχει λίπος και δεν βγαίνουν οι συνταγές, τρίψτε σε μύλο του καφέ
- 100 γρ λιναρόσπορος τριμμένος σε αλεύρι πάλι, όχι έτοιμο αλεσμένο γιατί δεν έχει λίπος και δεν βγαίνουν οι συνταγές, τρίψτε σε μύλο του καφέ
- 7 γρ ξηρή μαγιά, 1 φακελάκι
- 20 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
- 30 γρ ξίδι
- 7 γρ αλάτι
Λίγο ψίλλιουμ για πασπάλισμα πριν το ψήσιμο
Instructions
-
Προθέρμανση του φούρνου στους 180 βαθμούς Κελσίου αέρα, 40 λεπτά.
Αν δεν έχετε αέρα, ψήστε το στους 200 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω.
-
Ανακατεύετε με ένα πιρούνι το νερό με το ψίλιουμ μαζί με το γλυκαντικό, το ξίδι, το αλάτι και τη μαγιά μέχρι να γίνει ζελέ.
Γίνεται σαν ζελέ.
-
Προσθέστε το τριμμένο σουσάμι και τον τριμμένο λιναρόσπορο και ζυμώστε με το χέρι.
-
Σχηματίστε το ζυμάρι σε ένα παραλληλόγραμμο.
-
Πασπαλίστε με λίγο ψίλλιουμ.
-
Κόψτε το σε τρίγωνα όπως στη φωτογραφία.
-
Ψήστε το 40 λεπτά και είναι έτοιμο!
Recipe Video
Notes
Μάκρος και για όλη την συνταγή: 1637 θερμίδες, πρωτεΐνη 52 γρ, λίπος 123 γρ, ίνες 67 γρ, νετ υδατάνθρακες 15 γρ.
Επειδή είπα είναι low carb, έχουν 67% λίπος!
